鱼生，众所周知，是“世界美食之都”--顺德的灵魂美食，是中华美食的“活化石”。品质极佳的鱼生，对其食材要求极高。不是所有的鱼，都可以成为顺德鱼生。生生农业集团旗下的高端产品--“生生珍品鲩”，作为顺德鱼生全产业链管控规范团体标准指定食材，因其安全健康、肉质紧致、极其鲜美、无泥无腥等特点，成为高品质鱼生食材的鲜明标杆。

那么“珍品鲩”是怎样炼成的？让我们一探究竟吧！

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一 只有好水才能养出好鱼

“珍品鲩”成长于生生集团旗下的海心沙养殖场，该养殖场位于西江流域顺德段的东海水道与马宁水道之间的江心岛海心沙上，属于重点饮用水源保护区，是顺德鱼生标准食材养殖基地。养殖场四周环水，不通桥车，远离人畜，生态优美，从源头杜绝了肝吸虫等对鱼儿的寄生。

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二 科技养殖，全程严控

海心沙养殖场全面使用智能传感物联网技术系统，实现对水温、PH值、溶解氧、浊度、电导率、叶绿素、蓝绿藻等参数的测量和调控。通过全自动投料机投喂生生鱼专用饲料、实时采集与跟踪防病害数据，全程把控每条鲩鱼的质量，保证 “珍品鲩”的安全健康。

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三 超过60天的净养健身

相比普通鲩鱼，“珍品鲩”的运动量更大。在养殖过程中， 每条“珍品鲩”成鱼都需要在户外鱼塘和室内鱼池净养健身超过60天以祛除体内泥腥和降低体脂率，还需要通过2次拉网作业进行健康检验、通过3次吊网作业实施抗应激能力训练，以确保鱼儿的强健和活力。

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四 专属绿码全程可溯

更令人称道的是，每一条“珍品鲩”都带着专属的二维码，人们可以通过扫码获知鱼儿从养殖到加工制作到物流配送的全过程，有"身份证"加持的鱼，让人安心无忧。

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用“珍品鲩”做出来的鱼生极致爽滑、口感丰富，令人回味无穷，快戳下面的链接跟着广东省电视台的镜头一饱眼福吧。