核心提示：在漫长的历史中，牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。海关统计数据显示，种牛进口数量连创新高。那么为什么活牛进口的大部分为种牛呢？主要因为进口种牛可以避免种群退化，有效提高种群质量，改善品种问题，增加供应端产量，同时对国内养牛业的发展尤为重要。我国进口的种牛主要有奶牛（包括荷斯坦牛、娟珊牛、娟荷牛、爱尔夏牛等）和肉牛（包括安格斯牛、西门塔尔牛、澳洲和牛、夏洛莱牛、婆罗门牛、海福特牛等），今天就跟“小编”来详细了解一下吧~~~……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

简介

进口种牛

在漫长的历史中，牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。海关统计数据显示，种牛进口数量连创新高。那么为什么活牛进口的大部分为种牛呢？主要因为进口种牛可以避免种群退化，有效提高种群质量，改善品种问题，增加供应端产量，同时对国内养牛业的发展尤为重要。我国进口的种牛主要有奶牛（包括荷斯坦牛、娟珊牛、娟荷牛、爱尔夏牛等）和肉牛（包括安格斯牛、西门塔尔牛、澳洲和牛、夏洛莱牛、婆罗门牛、海福特牛等），今天就跟“小编”来详细了解一下吧~~~

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荷斯坦牛

奶牛原产地不在中国，中国原有牛品种是黄牛，是肉食牛，并不是奶牛。中国的奶牛最早叫作中国黑白花奶牛，并于1992年更名为“中国荷斯坦奶牛”。是19世纪60、70年代，由当时引进的荷兰荷斯坦奶牛与中国的黄牛进行杂交，并不断选育形成的一个品种，也是我国唯一的奶牛品种。

荷斯坦牛原产于荷兰，经长期培育而成。荷斯坦牛风土驯化能力强，经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。荷斯坦牛是体型最大、分布最广、产奶量最高的奶牛品种，但是荷斯坦牛产出的牛奶质量不是很高。

02

娟珊牛

娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系，为英国政府颁布法令保护的珍贵牛种，最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上 。

03

娟荷牛

荷斯坦牛与娟姗牛杂交的后代，体态处于两个品种之间且兼具两个品种的优势，即其产奶能力更接近荷斯坦牛，乳干物质含量更接近娟姗牛。不仅如此，杂种牛的抗逆性和生存力更强，并且还有乳房结实、生产寿命长、易产等特点，其妊娠期比荷斯坦牛也要短。

04

爱尔夏牛

爱尔夏牛属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，但该品种富精神质，不易管理。爱尔夏牛的产奶量一般低于荷斯坦牛，但高于娟珊牛。

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安格斯牛

安格斯牛是黑色无角肉用牛，起源于苏格兰，是英国古老的肉用品种之一。虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但是自然环境、养殖模式都直接影响牛肉品质，到目前为止，美国的安格斯牛的品质是最受欢迎的。安格斯牛的品质相当出色，油花分布均匀，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，使得肉质十分细腻，鲜嫩多汁。

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西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种，被畜牧界称为全能牛。西门塔尔牛在引进我国后，对我国黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

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澳洲和牛

顾名思义，澳洲和牛都是与日本和牛杂交出来的，因杂交代数多，血统比较接近100%的日本和牛。澳洲和牛牛肉质量上乘，脂肪分布于肌间，味道鲜香，性价比高，但是要说到最好的和牛还是日本和牛。

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夏洛莱牛

夏洛莱牛肉是是法国的顶级产品，在餐牌上占有重要席位。夏洛莱牛原产于法国的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，全身纯白色，耐粗饲，耐寒耐热，早期生长迅速，瘦肉率高。

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婆罗门牛

婆罗门牛原产于美国，是一种瘤牛，它的体格高大，脖子后面有巨大的肉瘤，长相非常奇特。婆罗门牛比较好养，对饲养条件要求不高，但产肉量较高，肉质好，因此如今在世界上得到广泛的分布。

10

海福特牛

海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。该牛适应性好，抗旱耐寒耐热，日增重超过1000克，净肉率60%。

供稿单位 | 动植物检疫处、宁河海关

日期：2022-12-15