在越南西部地区，用蛇做成的食物种类非常丰富，甚至称为很多地方的特色菜。

越南西部地区有许多池塘、湖泊，适宜蛇生长，因此西部地区也有了吃蛇的习惯。其中有几道菜较为著名：

辣椒炒蛇

将蛇肉剔好后，炒的时候放入青红椒，再加入鱼露和胡椒，一道辣椒炒蛇就出炉了。

烤蛇肉

烤蛇肉在越南地区被誉为是蛇最好吃的做法之一。

蔬菜蛇粥

越南人还用蛇来炖粥。看起来有海鲜粥的既视感。据说喝起来鲜掉眉毛。

这样的菜，你敢吃吗？