天气冷，用牛肉丸炖大白菜，不放一滴油，热气腾腾，连汤汁都好喝，简单又暖身，真是懒人的福音。冬天，最喜欢吃带汤的热菜，但是炒炖都很麻烦，又不想洗锅，尤其在公司的单人宿舍，厨具极少。我用电炖锅，煮好直接可以炖出，冷了还可以加热，很方便。
冬天，牛肉丸最好吃了，每年冬天都要购买很多牛肉丸，牛肉丸煮面条、牛肉丸火锅、牛肉丸炒菜，最简单也是最经常吃，牛肉丸煮大白菜、牛肉丸炖萝卜。冬天的大白菜和萝卜，又甜又便宜，吃时令蔬菜，健康又实惠。
牛肉丸炖大白菜，其实不需要太多技巧，记住放菜顺序就可以，水煮沸之后，放牛肉丸，牛肉丸煮熟会浮在水面上，再放大白菜，加一点鲜鸡汁。最后，放香菜和盐即可。有人喜欢放食用油，让大白菜好吃些。我喜欢吃少油少盐，所以不放油更清爽，热乎乎地吃，连汤汁都好喝，吃完全身都暖乎乎。
【牛肉丸炖大白菜】（以下是3个女生用量）牛肉丸240克（1包用量）、1棵大白菜（约450克）、香葱、盐少许、鲜鸡汁少许。厨具：东菱电煮锅。
步骤1：大白菜不需要切，用手把叶子掰下来，用淘米水浸泡5至8分钟，捞出，用清水再次清洗干净，香菜也清洗干净，捞出沥干水。
步骤2：锅里倒入适量的饮用水，不要超过最高水位线，用旺火煮沸，开盖。锅有水位线刻度，煮的时候留言，别太满，容易溢出。
步骤3：这个时候，放入牛肉丸，牛肉丸是从冰箱的冷冻室取出，不需要解冻，直接放入锅里。
步骤4：盖上盖子，牛肉丸煮熟会浮在上面，这个时候开盖，继续用旺火，快速放入大白菜，并且使用勺子，把大白菜放在锅里，牛肉丸老在大白菜上面，这样容易煮熟。加少许的鲜鸡汁，汤汁更鲜美。
步骤5：大白菜很容易熟，变软就可以。放香菜、盐，并且搅拌，让盐均匀。熄火即可，一锅热气腾腾的牛肉丸炖大白菜就煮好了，少许油盐，健康又简单。
【sourcehe温馨小贴士】1.冬天的大白菜、白萝卜，都是时令蔬菜，便宜又好吃，优质的大白菜，拿起用手掂量，手感重的要比轻的甜，微黄的大白菜最嫩，带有绿色的大白菜比较适合炒着吃。2.很多朋友问，从冷冻箱取出的牛肉丸需要解冻吗？不需要，直接入锅，煮沸的水，马上削去沸水气泡，盖上盖子煮。判断牛肉丸煮熟，牛肉丸在锅底，没有煮熟。牛肉丸浮在上来，牛肉丸就煮熟了。3.不喜欢放调味料，可以不放鲜鸡汁，味道很纯，加点调味料，味道鲜香。
牛肉丸炖大白菜，你学会做了吗？是不是很简单，厨房小白都能学会，简单味美。关于冬天简单的快手家常菜，还有哪些？期待你的留言，分享你的观点。祝大家天天开心！
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