华安县位于漳州市北部

这里不仅生态优美、风光旖旎

更是一座美食之城

这里有多不胜数的特色美食

今天文旅君着重为您推荐下

华安“五碗面”

① 华丰猪蹄面

华丰猪蹄面以其独特口味备受广大食客喜，猪蹄使用大锅烹煮，大火煮，小火炖，独有的沙茶和秘料配方在翻动搅拌之间，完美融合，形成浓郁、鲜香的美味。

猪蹄面原料采用本地特制的油面，用热水煮熟捞出沥干，再浇上经过沙茶长时间熬制的猪蹄，一碗汤色鲜红、鲜美浓郁的猪蹄面就完成了。猪蹄入口柔软Q弹，带着沙茶的清香，口感微辣咸香，实在大块的猪蹄，配上新鲜油面，荤素搭配，肥而不腻，令人难忘。

② 丰山手抓面

手抓面，顾名思义，就是用手抓起来吃的面，盛行于华安县丰山镇，名又为“丰山面”。碱面、酱料为主料，五香、炸豆腐、花生酥等为佐料。丰山面最为讲究的吃法就是先裹着油炸豆干、五香，再抹上甜酱、蒜蓉酱、花生酱或辣酱等，吃上一口，可以品出“荤、素、淡、香、酥”五味，满满的幸福哦。

丰山面的美味来自纯正的大树碱揉制而成的面，面“色美”、晶莹剔透，易存放不易变味。刚出锅的面条，嫩滑、劲道,轻轻咬一口，仔细咀嚼，又软又韧，越嚼越有味，满嘴都是原始而纯净的面香。

③ 高安咸水鸭面

咸水鸭是高安镇具有地方特色的传统风味小吃，也是如今闽南喜宴必备的一道地方佳肴，至今已传承有数百年的历史。高安咸水鸭精挑本地放养的优质菜鸭，精心烹制，古法手艺，做出来的咸水鸭咸甜清香，口感丰富。

鸭面则是选用炖煮鸭子的汤头，煮出来的鸭面Q弹爽滑，汤汁鲜甜可口，再配上美味的咸水鸭肉，吃上一口，令人回味无穷。

④ 马坑地瓜粉面

地瓜粉面是马坑独具特色的美食，做法复杂，口感Q弹，营养丰富。制作地瓜面要选用上好的地瓜淀粉，将沸水按比例冲入地瓜粉中，用筷子迅速搅拌，趁热赶紧揉面，揉的越久会越Q，因为这样能让面粉均匀散开。

而在烹饪的时候，要等水开后，用文火先煮三分钟，最后转大火并放入五花肉，香菇，虾仁等材料，一锅Q弹爽滑的地瓜面就做好了。

⑤ 仙都焖面

仙都焖面煮制时将五花肉、蔬菜等原料翻炒，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等佐料，调好咸度味道，加水将面条铺到大锅里，慢焖半个小时后就完成了。

其最大特色就是“焖”，焖出来的面，吸收了五花肉油脂、蔬菜和配料中的养分和水分，入口Q弹爽滑，味道极其鲜美，吃上一口，满嘴溢出五花肉的鲜香和面条的Q弹，好吃到忍不住大口大口的吃起来，吃了一碗还想再来一碗，深受大人和小孩的喜爱。

华安的美食可不只有“五碗面”哦

还有上坪牛肉、仙都肉包、沙建溪鱼

前坑米香、高石竹筒饭等等...

数不胜数，想要品尝

可要安排好时间

亲自到华安来哦

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来源：清爽华安

编辑：王莹莹

审核：黄新兵

监制：游瑛

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