为进一步提升江苏省小作坊食品安全质量水平，根据《江苏省食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育工作方案》部署，我省部署开展了 2022 年度江苏省“名特优”食品小作坊培育活动。通过业主自主申报、县(市、区)、市局择优逐级推荐、第三方机构指导评价、省局督查、组织研究等程序，产生了江苏省“名特优”食品小作坊 654 家。

近日，江苏省食品安全委员会办公室、江苏省市场监督管理局联合发文《关于2022年度江苏省“名特优”食品小作坊培育结果的通报》，南京市溧水区福刚牛肉加工厂成功入选，这是溧水区唯一入选的省“名特优”食品小作坊。据悉，南京市溧水区福刚牛肉加工厂负责人周贤亮从事牛肉生产制作已有20余年。近年来，福刚牛肉加工厂不断改善生产条件，改进生产工艺，提升牛肉质量，在当地已家喻户晓。

近期，洪蓝牛肉制作技艺还成功入选第五批南京市非物质文化遗产代表性项目。