“ 一方水土养一番风味 ”

“世界很大·松潘聚美”深厚的历史积淀，地域鲜明的民族文化、茶马文化，孕育出独具魅力的松潘特色美食。

热气腾腾的火锅、大块大块的手抓肉、鲜香美味的牛杂汤、风味十足的酥油茶……从汤汤水水到正餐主食，从各色早点到夜宵小吃，松潘一样都不落下！

种类繁多的物产为世代生活在这里的古城儿女提供了丰富的食材。

作为一个地道吃货，怎么能不去一次松潘，开启一场纯正的寻味之旅？

出发吧，是时候去松潘大吃一顿了！

在这片丰富广袤的土地上，放牧着牦牛、犏牛、绵羊、山羊等牲畜，虽是高原，但松潘各类杂粮却生长得极好，种植着玉米、青稞、藜麦等作物。

因此，松潘人极爱大口吃肉，大口喝青稞酒。

松潘土火锅、松潘粉汤、穹锅馍馍三味美食，更是上榜“天府旅游美食”名录。

山珍美味搭配风情，构成了松潘大地上的一切滋味，谁能不说一句“豪横”呢？

等你来到松潘，第一个不能错过的就是松潘人舌尖的记忆——松潘土火锅！↓

松潘土火锅也叫团圆锅，当松潘人家有闺女出阁时，娘家大多会精心准备好土火锅，随女儿送到婆家，等婚礼仪式结束后，夫妻吃过这道有着美好寓意的“团圆锅”才能入洞房。

在松潘人的餐桌上，只要有松潘土火锅，那必然是C位！它与常规的川式火锅不一样，味型不辣，以鲜美为主。

里面主要有牛心、牛肚、牛舌条、牛肉片、花菜、豆腐、木耳、粉条等菜品，将菜品分别与豆瓣、盐、花椒等佐料搅拌均匀，再弄到八九分熟。

从火锅底部层层铺垫置顶，最后放上切成长片的牦牛肉（牛舌），再从锅内延浇入牛骨汤，盖上锅盖用无烟煤加热。

松潘土火锅

煮熟后，一阵阵鲜香扑鼻而来，热气腾腾，先荤后素，一层层吃到底，汤鲜肉软、菜鲜入味，每一层都有独特的滋味和惊喜！

还有松潘牛杂汤，也极为鲜美。↓

将牛肚、牛肠、牛舌、牛肾等诸多牛杂放入特制的卤水香料中，精心熬煮6小时以上，再配上独特蘸料，就可以开吃了。

牛杂味厚料足，煮的软烂，汤头熬的格外浓郁，吃完后，打上一碗暖和的热汤下肚，通体舒畅。

手抓肉，是来松潘必尝的一道美食。↓

这是牧民千百年来的传统美食，没有多余的调料，就原汁原味的肉香。

吃的时候，用小刀把肉切小块，蘸上小料，大口吃起来，醇香软嫩，油香不腻。

酸菜面块，是特色很浓的松潘传统美食，吃起来酸爽可口，口感独特。↓

耗时一周才制作完成的酸菜，是其灵魂所在，配以面块、土豆、牛肉，旺火煮沸，最后加上特制调料，一碗香喷喷的酸菜面块，就出锅了。

这个季节吃上一份，酸爽劲道，鲜香滋补，暖身又暖胃。

松潘的酸菜搅团，传说起源于三国，是诸葛亮发明了这道“水围城”的饭食。↓

搅团以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。煮熟后，舀到碗里，拌上酸菜臊子，酸酸爽爽，又有搅团的清香，味道极为独特。

上榜“天府旅游美食”名录中的松潘粉汤，也是去松潘不可错过的美食之一。↓

松潘粉汤是乳白色，晶莹剔透，配着红油的底汤和牛肉臊子，吃起来麻辣鲜香，咸淡适中，满满吃上一碗，浑身上下都通透暖和了起来。

口感酥软的穹锅馍馍，同样也在“天府旅游美食”名录之中。↓

穹锅馍馍有着甜咸两种口味，表体金黄，色泽诱人，尤其是刚出炉的，外面的皮烤的焦脆，里面却是绵软可口，吃起来非常香。

盛产土豆的松潘，还有一个不容错过的美食——洋芋糍粑。↓

将土豆煮熟，剥皮，在专用器具汇总锤捣至粘糯，便是洋芋糍粑。

松潘的糍粑有甜咸两种，甜的绵软细腻，咸的鲜美味辣，风味各有不同，却同样让人一吃就上瘾。

一圈圈排好的松潘馓子，也别有滋味。↓

俗话说“点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆”，吃一口金黄酥脆，香甜可口的撒子，才不负一次松潘游。

当然，松潘的美食还远远不止这些，和尚包子、韭菜盒子、凉粉、凉面、砂糖卷儿、酥油糌粑茶、洋芋汤圆……根本数不完。

背上行囊走进松潘，沿着古城老街，一路感受古老遗韵，一路尝遍松潘地道风味。