传统美食制作技艺凝聚着数代匠人的智慧结晶，家庭手工作坊式的飨糖制作便是一代代人不断传承、延续薪火的典型代表，对古老技艺的坚守蕴藏着潮汕人对土地和家的眷恋。
“飨糖”，是一种以白砂糖为原料制作的食糖制品，制作所用的印模均由优质香樟木为材料雕刻，民间又称响糖、糖塔、糖心等等。2022年，濠江飨糖制作技艺入选我市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
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白砂糖 入锅， 加入适量的水，
猛火熬制待其起甘成浆。
糖浆起锅后迅速灌入冷水浸泡完的印模里，
待其凝固成型后将模内流动的糖浆倒出，
再静观厚薄，并将底部刮平。
约20分钟后可拆除印模上的箍圈，
出模后烘干约3至4个小时即可。
制糖业在潮汕地区有着悠久历史，飨糖作为一种传统技艺更是其中典型代表。飨糖作为潮汕民俗活动后小孩喜爱的糖食，已成为一段甜蜜的回忆。如今的飨糖更多是被当作艺术品，制作成宝塔、狮、象、寿桃等吉祥造型，晶莹洁白、玲珑剔透，寄托着人们对美好生活的希望。
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信息来源：区文化广电旅游体育局
编辑整理：濠江宣传
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