腊八节马上就要到了，过了腊八就是年，这一天都会自己在家熬腊八粥喝，腊八粥又叫福寿粥、福德粥，寓意吉祥，对来年寄予美好的祝愿，腊八节的时候已经到了一年中比较寒冷的时候，这个时候在家喝上一碗腊八粥最好不过了，暖身暖胃，香糯浓稠，营养丰富；

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日，古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，自从佛教传入中国，各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们，延续到今天，就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗；

腊八粥的食材因为各地习惯和物产不同而有所差异，腊八粥也不像以前只单单是一碗粥，现在已经从当初8种食材的演变成现在远远大于8种食材，但不管食材演变成什么样，

腊八粥一般是有3类食材熬制而成的，第一类是谷类，

常见的谷类有大米、糯米、江米、黑米、小米、黄米等等，

第二类是豆类，

常见的豆类有红豆、赤小豆、绿豆、黑豆、芸豆等等，

第三类是果类，

常见的一般是花生、莲子、桂圆、蜜枣、红枣等等，只要知道腊八粥是由这3类食材煮成的，就可以根据自己喜好和家里有的原材料搭配出自己喜欢的腊八粥；

今天和大家分享一个杭州的老阿姨分享给我的腊八粥配方，是她自己喝了好多年的，味道和杭州灵隐寺每年的熬的腊八粥味道很相似，香甜浓稠，而且非常软烂，熬煮的方法也很简单，有一个电饭锅或者电压力锅就可以，省时省力，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】大米3份、糯米3份、黑米1份、红豆2份、红芸豆2份、红皮花生1份、莲子1份、红枣1份、桂圆1份、蜜枣1份、绿豆1份、冰糖适量、桂花适量；

【腊八粥的做法】

1、先把熬粥需要的食材先准备好，食材可以用谷类、豆类、果类这3大类中选择，根据自己的喜好或者需求选择，食材特别讲究，我这次一共用了12种食材，

大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量，这里大约是6人份；

2、先把准备好的食材清洗干净，加入适量的清水浸泡，蜜枣、红枣和冰糖不需要浸泡，

浸泡的时间在4小时以上，时间足够才能让食材吸饱水分，这样煮出来会更加软糯浓稠，这是煮好腊八粥的技巧之一；

3、食材都浸泡好之后，把它们都倒进电压力锅，

加入适量的热水，如果需要用砂锅熬煮的，也是需要开水下锅，比冷水下锅煮出来的更好喝，这是煮好腊八粥的技巧之二，

盖上盖子，选择“杂粮粥”键，每个电压力锅的按键不同，一般选择压力比较高的键就可以；

4、大约45分钟之后，腊八粥就煮好了，腊八粥煮好之后，再放入准备好的冰糖或者白糖，加入冰糖之后盖上盖子，

利用压力锅的保温功能把冰糖化开，加点甜味，能让煮出来的腊八粥更好喝，这是腊八粥好喝的技巧之三；

5、等冰糖完全化开之后，就可以装碗享用了，出锅之后可以撒上干桂花点缀，一碗香糯甜润的腊八粥就做好了，

只要掌握上面3个小技巧，在家就能做好好喝的腊八粥；

腊八粥的做法总结：

1、自己家做的腊八粥没有任何添加剂，保存时间不能超过2天；

2、腊八粥的食材可以根据自己的喜好选择；

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