一连三天，首届中国年鱼博览会在珠海举办，中国“年鱼之都”，正演绎“年鱼”盛宴。
踏入年鱼博览会的主展馆，水产的鲜混合着油脂的香气，立刻钻入鼻腔。不少参展企业邀请了各地名厨，在展馆现场烹饪用年鱼产品制作的佳肴。
现场展示美味的海鲈鱼，吸引众多市民驻足。 南方+ 关铭荣 拍摄
恒兴集团大厨制作的“菠萝咕噜金鲳鱼”等菜品色泽鲜艳，香气四溢，吸引了众多参观者驻足品尝、询问。
恒兴集团创立于1998年，是一家主营养殖、水产品食品、智慧渔业、房地产开发的大型民营企业，旗下拥有20万亩水产养殖示范基地、6000余个大型深水网箱，建有5个水产食品加工厂，年加工产量超20万吨。
恒兴集团董事长陈丹认为，“年鱼经济”是三产一体的全产业链经济。“年鱼”品类需具备“营销基因”，即有政策引导扶持、有完善产业配套、有主体积极引领、有区域地理优势、有独特的产品体验以及丰富的文化底蕴。
10月底，恒兴就确定金鲳鱼为年鱼产品主打系列，之后又迅速炮制出炮制出“壹品海鲜煲”“菠萝咕噜金鲳鱼”等菜品，兼顾粤菜、淮扬菜、湘菜、川菜等精髓，为家常用餐和白领一人食等多种场景提供针对性的产品。
各种鱼类制品琳琅满目。 南方+ 关铭荣 拍摄
“我们是一家全产业链企业，前期主要需要在研发上花费时间准备，因为要针对不同口味反复调试，找到大家都喜欢的味道。”恒兴集团市场部欧丽明介绍。“年鱼经济”概念一经提出，恒兴集团就迅速行动起来，仅用时一个月，就完成了产品概念打磨到成品推出的全过程。
现场观众满载而归。 南方+ 关铭荣 拍摄
“年鱼经济其实对整个产业上游和下游都是非常利好的，可以帮助农民增收致富，也可以通过用食品化来赋能金鲳鱼，从而提升价值。”“欧丽明说。
本次年鱼博览会，恒兴集团拟在斗门区预制菜产业园二期投资建设恒兴食品预制菜项目，总投资3亿元，建设内容包括加工车间、自动化冷库、检测中心、仓储物流中心等，生产精深加工预制菜产品，预计年产值达10亿元以上。
珠海市预制菜产业联盟成立。 南方+ 关铭荣 拍摄
另一边，湛江国联水产开发股份有限公司的烤鱼产品也颇具特色。
首届中国年鱼博览会现场。 南方+ 关铭荣 拍摄
“30分钟解决一桌菜。”国联水产是一家专注于水产食品研制的上市企业，2021年年销售额达45亿元。今年其推出的年鱼礼盒包含菠萝烤鱼、青花椒烤鱼和半夜埕金枪鱼，旨在让消费者在家中快捷享用到便捷和美味。
对企业来说，疫情后发展年鱼经济恰逢其时。“疫情后，全国人民对海洋产品这种优质蛋白的需求很迫切，健康管理意识也很强。年鱼是一种良好的摄取途径。另外现在居家消费氛围已经形成了，大家都有在家自己做饭以及快捷的烹饪习惯。”国联水产营销中心市场部负责人伍金权介绍。
“中华好年鱼”十强企业。 南方+ 关铭荣 拍摄
珠海是“年鱼经济”的策源地，具有得天独厚的自然环境和市场环境。“珠海地理环境位于珠江出海口，周边水质比较健康，适合水产的养殖。”伍金权说，“另外，珠海一直有水产养殖的基础和消费氛围，当地政府大力推广鱼类产品，为布局年鱼产业提供了良好条件。”
国联水产拟在预制菜产业园二期建设国联水产预制菜项目，总投资3.6亿元，建成集智能自动化生产线、生产控制中心、自动化包装、自动化立体冷库、检测中心等功能一体化智能生产车间。
【记者】林郁鸿
【摄影】关铭荣
【作者】 林郁鸿；关铭荣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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