LA BA

八

腊八粥香，情暖意长

腊八节，俗称“腊八” ，节期在每年农历十二月初八，一岁之末为“腊”，“蜡”是古代的一种祭礼，在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，《礼记·郊特牲》：“天子大蜡八”，又谓“八蜡以记四方”。郑玄注：“四方，四方有祭也。……蜡有八者：先啬一也，司啬二也，农三也，邮表畷四也，猫虎五也，坊六也，水庸七也，昆虫八也。”八蜡所祭，首为“先啬”，“先啬”即先农，也就是神农氏；次为“司啬”，即后稷，后稷出生在稷山（今山西省稷山县），是尧舜时期掌管天下农业的大官，所以叫“司啬”（ “啬”为“穑”之本字，指农事）；八蜡之祭最初是有关农耕的祭祀。除了祀农业之神，还祀与农业关系较大的人和物，这种祭祀带有我国先民原始的自然本朴特征。

举行冬祀日子被称为 “腊日”。腊日本为冬至后第三个戌日，至于是腊月里哪一天，每年并不固定。后来佛教传入中国，为弘扬佛法，该教教徒声称腊月初八为释迦牟尼成道日，这个日子也影响到人们岁尾的祭祀活动，到南北朝时期“腊”祭也由冬至后第三个戌日而固定在腊月初八。宗懔《荆楚岁时记》云：“十二月初八日为腊日。”自此以后，每年的十二月初八就成为了腊八节。

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

01

节日饮食

腊八粥，腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八蒜，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道极好。

腊八面，即腊八节的节令食品。中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天先做成臊子，擀好面条，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

麦仁饭，西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食，也开始在餐馆里流行。

生活像腊八粥一样丰富多彩

日子像腊八粥一样甜甜蜜蜜

02

故事传说

传说一

传说腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说二

腊八节是农历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

传说三

传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

腊八临近，又至年关

让我们一起煮腊八粥，制腊八蒜

说吉祥话，度团圆节

在美好的日子里为这一年

画上一个圆满的句号吧！