近年来,涌现出许多素食者,同时,也出现了一些反对者。那么,吃素到底好不好呢?

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素食者与家人、朋友的争辩

吃素没有味道,也没有营养。”

说这些话的,是吃素者身边的家人、朋友、同事在“苦口婆心”地劝那些常年吃素的人。

而多年吃素的朋友遇到上述境况,往往与他们争辩:

吃素有益于健康,有利于环境和地球的,有益于保护其他动物的生存。”

“吃素是有道理的,你看著名的运动员卡尔·刘易斯和小威廉姆斯,最强“素食”大脑世界记忆冠军乔纳斯·冯·艾森,中医专家罗大伦,还有许多著名的歌星、演员都是吃素呢。”

等等,列举一大堆吃素的理由。

可再怎么说,别人往往几句话就把素食者问倒:

“吃素这么好,为什么你的身体这么差?!”

“看看你的脸色,黄黄的,都是吃素惹得祸!”

的确,吃素多年的朋友,有的身体健壮、面色红润,也有的出现了面色萎黄,浑身乏力,畏寒肢冷、色斑早生的情况。

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不合理吃素反而损害健康

其实,那些吃素者摆出的一条条吃素食的好处并不是没有道理的,问题是他们只了解素食的一个方面,而忽略了吃素食也需要讲求科学。目前很多素食者,存在不少认知上的误区。

1、蔬菜品种过于单一。对于素食者来说,蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。

2、油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油,摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。

3、五谷杂粮摄入不足。中医认为,“脾胃为后天之本,气血生化之源”,仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。

4、以生冷食物为主。一些素食者认为,蔬菜只有生吃才有营养价值,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收,如炒西红柿营养价值远大于生吃。

蔬菜多为植物的茎和叶,其疏通力量比较强,而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通,但得不到补养,尤其是脾胃没有水谷滋润,久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦,身体衰惫,气色晦暗,女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。

食谱中过分注重蔬菜、水果,而减少主食的量,还容易导致虚寒体质,诱发多种疾病。

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中医给素食者的饮食建议

如果决定吃素,除了食用多钟当季素菜、水果以外,应注意:

1、提倡吃大豆油。黄豆豆油,补料最多,宜常服之。早间粥中,宜下磨破之黄豆。平常食油,专用豆油,补力更大。

2. 佐以干果食疗。莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米,皆可滋补,岂必须血肉方能滋补乎?

3. 多喝滋补粥。建议喝小米粥加红糖以充养脾胃,迅速恢复气血。小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品,古代行军打仗多以小米为军粮,吃小米不仅耐饿,而且能除去脾胃湿气,避免水土不服所导致的肠胃疾病。

一把小米,撒到地里是一片庄稼,小米是高度浓缩了的"生机",产妇生完小孩,生机消耗很大,所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子,喝了小米粥加红糖,不仅月经调顺,而且脸色红润光彩,真印证了“五谷杂粮补养身体”的道理。

4、多吃五谷杂粮。五谷杂粮主要指的是一些粗粮。比如小米、薏米、芡实、黄豆、燕麦、玉米、糙米等都属于五谷杂粮。适量的吃一些五谷杂粮可以在一定程度上益肾养胃、清热除烦、安神健脾、清热解毒,并且可以促进肠道蠕动,缓解便秘。对于一些风湿、类风湿导致的关节酸痛有一定的辅助治疗作用,对于火热淤积而导致的腹胀现象有很好的疏通功效。

当然,吃五谷杂粮也要多运动。特别是骑单车、游泳等,有利于降血糖。

另外,如果不介意吃鸡蛋,每天可食用2-4个鸡蛋。

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鸡蛋的营养很丰富。鸡蛋中含有较高的蛋白质,易于被肠道吸收,可促进肠胃道消化;鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量;鸡蛋中含有大量的卵磷脂和胆固醇,经常食用可以有效的补充体内营养物质,增强机体免疫力;蛋黄中含有丰富的维生素a以及维生素b,可预防夜盲症发生;鸡蛋富含卵磷脂、卵黄素,卵磷脂被人体分解可以放出胆碱,胆碱具有促进大脑发育,能健脑益智,改善记忆力。

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保持心态开朗更重要

保持心态开朗、开心,少烦恼才能"心地清净,气血充沛",是最好的养生方法。可是,当遇到事情时,往往就很难保持心态开朗,烦恼伴随而来。怎么办?

1、多运动。运动在振奋精神上比服药更有效。运动能加速心搏,促进血液循环,并改善身体对氧的运用。

2、听音乐。选择符合你当时心情的音乐,然后逐步将音乐更换到能使人高兴的音乐,播放三四段精心选择的简短音乐,逐步进入到能使人愉快起来的音乐。

3、聊天倾诉。和亲近的朋友或者家人聊聊天,通过倾诉,人的紧张心理可以趋于平静,烦闷情绪能够得到化解

4、阅读健康书籍。多读书是没有坏处的,也可以帮你转移注意力。知识是武装自己的力量,也是治疗心灵疲惫的精神鸡汤。

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减少烦恼的良方

多运动、听音乐、读书等这些方法都可以起到减少烦恼的作用,只是,这些方法都是起缓解作用,不能从根本上解决烦恼问题。

那么,有没有根治烦恼的妙方呢?

其实,学佛修行就能根治烦恼,只是很多人不愿意接受。

“学佛讲随缘放下,这样就把自己搞得没有上进心了,两手空空了。”有的朋友说。

其实这是对佛教的误解。随缘放下是指“因上努力,果上随缘”。就是说,只要是好的事情,我们想做成,就要努力去做。而经过努力了,如果没有达到理想的效果,就要放下,无挂于心,不烦恼。

我有一位师兄是做公司的,虽然利润丰厚,但整天为公司的经营管理搞得烦恼不断,疲惫不堪。后来,他学习了佛陀法著《什么叫修行》、《解脱大手印》和《世法哲言》后,现在非常潇洒。尽管工作繁忙,但不见了往日的心浮气躁和烦恼,多了几分开朗、豁达,身体、气色也比以前好很多,他的公司经营也蒸蒸日上。

不妨你也试试吧!

撰文:一心

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