今日“围炉煮茶”又火了，不过不是讲其给茶馆加热度，而是一女子在家里关门窗煮茶3小时导致一氧化碳中毒，还真是“围炉煮茶烟火气，消防安全莫大意”。
不过“围炉煮茶”的火爆确实加热了新中式茶馆的赛道，让更多的年轻人走进茶的世界。
茶馆品牌融资，中式茶饮逐渐崛起
在继奶茶和水果茶之后，以纯茶为代表的中式茶饮逐渐受关注。
正因为其更符合年轻人的低脂肪、低糖、低卡路里的健康消费需求，以及新中式茶馆也更符合年轻人轻松便捷的现代生活方式，中式茶饮逐渐成为年轻人新一波追捧对象，也开始得到更多资本的青睐。
在2021年初，纯茶创新品牌【tea’stone】获得数千万元A轮融资；
同年2月，新中式茶饮品牌【煮葉】完成数千万元 A 轮融资；
同年8月底，精品茶品牌【T9】完成数千万元 Pre-A 轮融资；
到了同年年底，纯茶空间品牌【一茶一舍】获得数百万元融资；
2022年6月，新中式茶饮品牌【十英尺•茶书铺】完成数千万元天使轮融资；
同年7月， “互联网+”新型商务茶馆【茶找佳人】完成数百万元种子轮融资……
在新茶饮赛道越发内卷的情况下，资本正先一步打响新中式茶饮赛道的预热战。
新式茶馆兴起，发展的两种模式
2019年之前茶馆相关企业注册量数据都是同比上升，到2020年受Y情影响，虽然数据有所下滑，但2022年到了后Y情便在上半年的茶馆相关企业注册量同比增加了20%，目前现存的茶馆相关企业达到了20.6W家。
而如今市面上的茶馆主要是分为两种：
一是以空间体验为核心的茶馆，对标xi茶、奈xue等新茶饮品牌店、咖啡馆，既售卖茶水，又售卖茶器、茶叶、茶点等茶周边，一般是通过茶文化氛围和精美装修吸引流量到店打卡。个别门店走的是“西式”路线，用机器粹茶，用“手冲咖啡”的手法做手冲茶，用“调酒”的方式做“特调”创意原叶茶，以如此方式做出来的新中式茶饮，让年轻人感到“很新奇”。
二是以空间租赁为核心，以茶室系统为辅助的共享茶室，主要通过打造智能自助模式，消费者能够在线上预订茶室包间，查看包间使用情况，还能通过订单程序一键开包间门锁。消费者能够自己泡茶享受，也能通过手机上自行挑选预订茶艺师。订单结束后系统自动计费，消费者在手机上结算，无需等待服务员算账结算。
过去茶馆从业者往往是注重茶文化的输出，从店铺装修到茶叶精选，由茶具采购到泡茶步骤，整个流程对于现代快节奏的社会来说，复制难度大，而且对受众要求也是极高。像在某乎上总有人担心自己第一次去茶馆喝茶步骤不得当会尴尬，完全没办法好好享受当下氛围和茶水的韵味，这往往就和茶馆输出文化的初衷背道而驰。
现在新中式茶馆化繁为简，适应现代潮流，其走红并受到年轻一代的追捧，这反而能为年轻一代提供接触茶文化的机会，让更多人认识茶文化，为茶文化注入“新活力”。对此，你看好新中式茶馆吗？
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