宁夏滩羊吃法 | 葱爆盐池滩羊肉

盐池滩羊，宁夏回族自治宁夏盐池县特产，中国地理标志产品（地理标志证明商标），中国驰名商标。盐池得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。

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2016年、2017年、2018年和2019年盐池滩羊肉以其优良品质入选G20杭州峰会国宴、厦门金砖国家领导人会晤、青岛上合组织峰会等的国宴食材，引起餐饮业和高端消费群体的关注和青睐。

葱爆盐池滩羊肉

主料：

盐池滩羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒；

做法：

1、选好盐池滩羊肉，建议后腿肉，用凉水浸泡去除血污；

2、将盐池滩羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将盐池滩羊肉片放入碗中，调入花椒粉、少许生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待盐池滩羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将盐池滩羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

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