马上过年了，又到囤年货的时候了。除了用的穿的，吃的才是大工程。
从过年要吃的菜，特别是肉类，到送老人的年货补品，走亲访友的礼品，甚至还有负责公司员工的过年礼等等，头的都大了。
最近又是yi情高峰期，后台让我团食物的粉丝就更更更多了！
思来想去，还是要把我们家过年必买的宝藏美食安利给大家，对于它，北京朋友一定不陌生，它就来自北京百年老号——紫光园↓↓↓
紫光园在北京，是真真出名的清真菜馆，创建于1912年，已有100多年历史。很多老北京打小就在那儿吃，是好几代人的回忆。
多次荣获“全国餐饮百强”、“国家五钻及酒家”等荣誉，品质有保障。
我们家真的每年都买紫光园，我老爹最爱他们家的下酒菜酱牛腱和手撕鸡
我则最爱他们家的筋头巴脑，软烂的牛筋牛肉在香辣鲜爽的汤汁中，加上自己配的蔬菜，真的好满足~~
这次特别联系了品牌方给大家开团，开团价超实惠，比官网单买要便宜很多，如果想囤美食的吃货，一定一定不要错过！
这次给大家带来了三个礼盒。
一个是花开富贵经典系列，包括——
五香酱牛腱*1袋（200g）
筋头巴脑*1袋（200g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
花开富贵精品保温礼袋1个
官网售价268元，咱们开团价只要189元
一个花开富贵镇店系列，比经典系列多一个羊蝎子和手撕鸡，具体为——
五香酱牛腱*1袋（200g）
酱焖手撕鸡*1袋（380g）
筋头巴脑*1袋（200g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
红焖羊蝎子*1袋（1000g）
花开富贵精品保温礼袋1个
官网售价399元，咱们开团价只要289元
还有一个最豪华的牛气冲天【紫光大满贯】至尊礼盒系列，包括——
五香酱牛腱子*1袋（200g）
酱焖手撕鸡*1袋 （380g）
椒麻手撕鸡*1袋（420g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
筋头巴脑*1袋（200g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
黑胡椒牛肉烤肠*1袋（420g）
香辣羊蝎子*1袋（1000g）
牛气冲天高档礼盒1个
官网售价499元，咱们开团价只要399元
这几款美食，基本都是硬菜，加热一下就可以直接上桌~
价格上，礼盒套装比单买要划算很多，而且咱们的礼盒开团价也比官网实惠很多，都有保温礼品袋，无论是送人还是自留都很合适。
下面咱们来简单介绍下这几款美食。
酱焖/椒麻手撕鸡
先来说说这个招牌菜——酱焖手撕鸡，真空包装，一袋半只，380克，对一般家庭来说刚好一次的量。
鸡肉肉质紧实，鸡皮薄而紧致，油脂分布均匀，稍微用微波炉加热一下，就鸡香味香气四溢~
金黄油亮的鸡皮，酥酥烂烂的鸡肉，鲜美松嫩，还很有嚼劲。
直接手撕来吃，超！级！爽！肉质劲道，有韧性，一点都不柴，吃一口根本停不下来了。
酱焖手撕鸡好吃的秘密藏在原材料上，它只选吃谷子、虫子、青草长大的散养黄油柴鸡，且必须达到300天生长周期。
散养鸡因运动量是圈养鸡的几十倍，所以它头小、脚小、鸡皮、肉质更加鲜嫩紧致。吃起来鸡味也更香浓，有劲道。
再用老汤酱卤12小时以上，白砂糖炒制调色，肉色鲜亮，鸡肉细腻、鲜香、有嚼劲！
没有添加防腐剂，大人小孩都吃得放心。
自上市以来，手撕鸡平均日售几千只，深得食客们喜爱，酱香浓郁，口感鲜香，2017年被授予国家钻级酒家镇店名菜。
五香酱牛腱
这款五香牛腱子，也是紫光园比较有名的一款。真空包装，一袋200g重。
我们家很喜欢用它来做下酒菜，直接切一下就ok了。
这款牛腱子，用料良心，采用整块的腱子肉，而不是散肉、碎肉。
只选牛前腿腱子肉，且卤的时候没有添加任何胶质、淀粉用来增加重量，所以1斤腱子肉只能卤出5两熟肉，出品量很低。
卤的过程中，没有添加任何化学添加剂、色素，所以紫光园的酱牛肉肉色会偏暗一点，不像有些加了着色剂的牛肉那么鲜红。
但味道真的好，酱香味浓郁，切开后就能看到一层肉裹着一层筋花儿。
瘦而不柴，咸淡适宜。
配点辣椒油或蒜汁，越嚼越有味。
煮面的时候，放上几片，一碗营养丰富的酱香牛肉面就搞定了~
在酱肉的保存上，紫光园也是用了心的。
市面上大多数采用高温杀菌或防腐剂来延长保质期，但高温灭菌的同时也把肉质原有的纤维和口感破坏掉，吃起来没有任何的韧劲儿。
紫光园则采用的是巴氏杀菌方法（巴氏通常用于鲜奶杀菌），只有45天保质期，这样既保留了酱牛肉弹韧的口感，又达到了国家规定的食品流通要求。（顺便提醒亲们，收到货后请及时食用。）
品质安全有保障。
筋头巴脑
筋头巴脑是我的最爱。
老饕们都知道，吃牛不仅要吃肉，肉筋更是不要放过。
筋头巴脑就是如此，大块肉筋，连着一丝嫩肉，炖煮的晶莹剔透，裹满了浓郁的汤汁，一口吞下去，软糯香浓，爽！
懒人的话，直接加热吃，筋软肉烂，弹弹嫩嫩，汤汁浓郁，胶质感满满！
但如果你想吃的层次感更丰富，那就自己再加工下，加入和土豆、胡萝卜、番茄等蔬菜炖一下，浓香的酱汁，和连筋软烂的肉香，吃起来才够味儿！
筋头巴脑选用优质牛肉及牛板筋，吃起来不膻不腻，肥瘦相间，脂肪含量低，健康低卡。
配料也健康，拒绝化学香精调料。
鸡胸肉、鸡骨熬鸡汤至奶白色加入汤汁中提鲜，白砂糖炒糖色，加入汤汁中提亮，无任何化学香精添加。
红焖/香辣 羊蝎子
羊蝎子也是过年常吃的火锅，放点萝卜、土豆、白菜、香菇之类的配菜，吃肉涮菜两不误，全家人都吃得超满足。
做法也非常简单，羊开袋后直接倒入锅中，汤汁沸腾后转小火3分钟左右，即可使用，注意一定要小火哦，火太大肉容易掉。
刚开锅就闻到一股浓郁的香味，夹起一块羊蝎子，咬上一口肉，肉质鲜嫩，不柴，软烂适中，酱香浓郁，几乎没有膻味，咸淡适宜，一切都刚刚好。
吃完肉，记得嗦一嗦骨头中间的骨髓，那滋味真是绝了。
煮配菜的时候，建议先把羊蝎子捞起来，等菜熟了再放回去稍微热热就好了，羊蝎子不能久煮，肉容易掉哈。
羊蝎子的食材也非常用心，精选的8月龄羊羔脊骨肉，膻味更小，肉更多，嫩而不柴，不塞牙。
制作工艺也很讲究，经过了十八道秘制工艺，添加10余种秘制香料，去除膻味，也使得羊肉更鲜嫩，更入味。
14小时酱卤后，羊蝎子就大功告成，这过程没有添加任何化学添加剂、色素、防腐剂，吃着很放心。
骨汤羊杂
羊杂汤在北京的街头可以说随处可见，但精髓在于“干净”和“鲜香”，紫光园羊杂汤的精髓在于这两点。
选用内蒙古锡林郭勒盟的6-8个月的小尾绵羊羊杂，鲜嫩可口，肉质嫩而不柴，流水冲洗2小时以上，去掉肝脏的杂质，腥味，血沫等。
羊杂中还加入了秘制羊棒骨汤，精选大羊棒骨熬汤12小时以上，羊汤呈现浓稠的奶白色，再用文火熬制6小时，汤色奶白，鲜香味美，再加入鲜嫩干净的羊杂。
闻着有淡淡的膻味，但是喝起来非常鲜香浓郁。
热乎乎的一碗下肚，驱寒暖胃，再配上麻酱烧饼，幸福感十足。
原味/黑胡椒味 牛肉烤肠
这款烤肠，娃和她爸直接用来当零食吃了
烤肠解冻后，锅中倒油，油热后煎 6-8 分钟左右，烤肠炸至两面金黄,即可出锅用(建议改个花刀，这样煎炸的时候不容易爆皮 )。当然，用空气炸锅或烤箱也可以，更方便。
烤出来滋滋冒油，香醇可口
咬一口，Q弹劲道，还会爆汁哦，满足~~
吃了一根还想再吃一根
好吃和它的食材配料是分不开的。
精选黄牛牛腿肉、鸡腿肉，拒绝用下脚料，拒绝用碎肉做香肠，不玩虚的！含肉量高达95%！
牛腿肉和鸡腿肉先进行修整，对肉质进行断筋处理，这样才能保证肉更香更嫩，香肠更Q弹有嚼劲~
清真胶原肠衣，这方面还有清真检测报告，品质有保障。
这款香肠无论是单吃，还是用来配三明治，炒饭都ok，吃法多多。
老北京麻酱烧饼
最后说说这个老北京四九城的街坊四邻早餐常客——麻酱烧饼。
烧饼很常见，但紫光园的这款烧饼能几十年来一直在他们家的面点小食中稳居销量第一，自然是有些门道的，十几道工序缺一不可！
首先一定要选用优质的小麦粉来做。麻酱一定要用温热的油来拌开，千万不能用水。拌的时候还要一直朝着一个方向搅拌，这样调和出来的麻酱才能细腻柔和。
然后再经过醒面，揉捏，再静置，粘芝麻，再下锅煎等等步骤，工序讲究 缺一不可。
吃下去，一咬掉渣，外脆内软，脑海里只有俩字——地道！
可以直接吃，也可以配羊杂汤，或者加点牛腱子肉，都很好吃。
咱们拿到是经过冷冻的，加热也很简单，只用饼铛内煎烤5分钟左右，即可出炉。吃起来还是像刚出锅的一样脆。
好啦，美食就介绍到这里，咱们再来看看这个品牌。
紫光园始建于1912年，距今已经有百年历史。
“紫光园”的名号也是有来头的——“身在京城，紫气东来，一道家宴，光耀门厅”之意。
百年老号，坚持初心 源于民，惠于民。
紫光园的老总艾兴有在采访中说道：
“我知道没有好原料，技术再好都没用，必须原材料好，才能有别的，所以我这么多年对供应链非常认真，紫光园用的东西一定是最好的。”
“如果什么东西1元一斤，艾兴有就会跟他定1.1元一斤，我不会跟供货商去较这个劲儿，而且我定的量大，你多给他点，他一定把最好的东西给你。”
不光原料好，而且紫光园的厨房、加工环境也非常严格。
紫光园的厨房达到了欧盟标准的中央厨房标准，加工环境，包装环境都非常严格，保证美味同时，也让人吃得更放心。
这样不忘初心的老号，难怪它会火一百年，被老百姓赞不绝口！
这次，我在众多套餐里选了三个比较受欢迎的系列，大家根据喜好选择吧~
ps：这也是年前最后一次给大家开团，刚好赶在快递月中停运前，又离新年比较近，到货了刚好还能放一段时间，过年可以吃，所以喜欢的赶紧~
团购详情
【产品详情】
花开富贵 紫光经典系列（1300g），开团价189元，包括——
五香酱牛腱*1袋（200g）
筋头巴脑*1袋（200g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
花开富贵精品保温礼袋1个
花开富贵 紫光镇店系列（2680g），开团价289元，包括——
五香酱牛腱*1袋（200g）
酱焖手撕鸡*1袋（380g）
筋头巴脑*1袋（200g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
红焖羊蝎子*1袋（1000g）
花开富贵精品保温礼袋1个
牛气冲天 紫光大满贯 至尊礼盒系列（3520g），开团价399元，包括——
五香酱牛腱子*1袋（200g）
酱焖手撕鸡*1袋 （380g）
椒麻手撕鸡*1袋（420g）
骨汤羊杂*1袋（200g）
筋头巴脑*1袋（200g）
老北京麻酱烧饼*1袋（280g）
原味牛肉烤肠*1袋（420g）
黑胡椒牛肉烤肠*1袋（420g）
香辣羊蝎子*1袋（1000g）
牛气冲天高档礼盒1个
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