这道酱香排骨颠末我们的处置以后十分入味,并且肉质比拟滑嫩,吃起来一点也不会觉得到柴。吃上一块相对是满嘴的酱香味。并且比拟养分,也比拟下饭。这道酱香爽口养分解馋的酱香排骨的制造教程就鄙人面了,那末接上去我们就一块去看一下吧。
【酱香排骨】
【制造食材】排骨,淀粉,生姜,大蒜,老抽,生抽,料酒,蚝油,食用盐,白糖,土豆,小葱
【制造步调】
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1、明天要教大师的美食是一道十分好吃的酱香排骨,也是排骨的一个新做法。那末接上去我们就先把做酱香排骨需求用到的资料预备一下,预备1~2斤排骨,然后再预备一个大一点的土豆,100克摆布的淀粉,再预备一块生姜,五六瓣大蒜,一根小葱,持续预备过量的老抽,生抽,料酒,蚝油,食用盐,白糖就能够了。将这些做酱香排骨用到的资料都预备完全了,那末我们就开端做吧。
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2、先来处置一下排骨,将我们买来的排骨小块放到一个大盆中,然后参加过量的淀粉,先将淀粉和排骨抓拌平均。抓拌平均以后我们再用净水多冲刷几遍,用淀粉洗濯排骨可以充沛洗出排骨中的血水,使排骨做出来以后必定还不腥。
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3、排骨冲刷完了以后我们将它放到一个控水篮中控干水份,然后放到一旁待用,接上去把生姜和大蒜切一下。生姜洗濯去皮切成片,大蒜拍碎切成末,切完以后都放到控干水份并放到一个大碗里的排骨中。然后向排骨中加入一点点老抽,过量的生抽,过量的料酒,蚝油,食用盐,白糖,80克淀粉,将其抓拌平均,放到一旁腌制20分钟。
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4、预备一个土豆,先把土豆外皮削掉,去完外皮以后先切成片,然后再切成小块,把切完了土豆小块放到一个大碗中,然后倒入净水给土豆洗濯一遍,把土豆外表的淀粉洗出来,洗完以后将其控干水份,然后平铺在一个大盘中。
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5、我们用一个筷子夹着曾经腌制好的排骨平铺到土豆块下面,在夹排骨的时分就不需求将外面的生姜夹出来了,并且剩下的汤汁也不要了。将排骨划一地平铺到土豆块下面以后,我们再停止下一步。
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6、把大盘放到蒸锅中,冷水上蒸锅就能够了,然后我们开成大火,先用大火炬蒸锅中的水烧开,再持续蒸30分钟摆布,工夫到了以后将其掏出,再把我们预备好的小葱切成葱花撒在排骨下面,一道十分甘旨的酱香排骨就如许完成了。
【小贴士】
1、排骨小块不要太大,可以尽可能小一点,如许比拟轻易入味,并且也比拟轻易蒸熟。
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