2022年梅县金柚品质为近年来最好，下树平均糖度达15度。

南方日报记者何森垚摄

春节前夕，梅县金柚迎来最后一波销售高峰，柚农、柚商在一座座“柚山”下奋战，将带着丰收喜悦的果实打包装箱，沿着四通八达的道路传递到远方。

梅县区是中国金柚之乡，是全国最大的金柚商品基地、集散地。目前，该区柚类种植面积27.1万亩，产量预计可达56万吨，2022年10月底上市以来市场持续叫好。

具体有多好？数据最为直观：质量方面，根据随机抽取监测结果，梅县金柚糖度最高达18.5度、最低13.5度，平均15度，糖度普遍提高2度以上，品质明显高于往年；价格方面，田头收购价平均提高0.8元/公斤，预计可带动产业增收5亿元。

质高价优，梅县金柚是如何“拼”出逆势上扬的“微笑曲线”？近日，记者就此走访梅县金柚主产区探寻答案。

●南方日报记者黄韬炜

通讯员冯森达王雅曾勇

强品质▶▷

好柚有好价好柚不愁卖

“树上直接摘5元/斤，进仓库后就5.3—5.5元/斤，这个价钱我已经卖了5年了。”在2022年梅县区十佳金柚园——城东镇兴家农场主人曾志刚看来，品质好的柚果根本不愁卖，客户自然会找上门。

自信和笃定背后，曾志刚有着自己的一套“种柚逻辑”。

“种柚子讲究天时地利人和，天时没办法左右，地利方面我家柚园属中下水平，大多在改造后的水田种植，先天不足后天补，只能多下苦功。”种了38年柚子，他深谙“品质决定价格”这一生存法则，“以品质赢口碑、以口碑拼市场，消费者的嘴巴都很挑剔，容不得半点马虎。”

正如曾志刚所言，好市场源于好品质。

2022年10月25日，“中国柚子看梅州”金柚推广活动在雁洋镇南福金柚公园启动，同时拉开了2022年梅县金柚采摘的序幕。彼时，柚子还未下树，就已被订购八成。

“2022年9月至10月上旬，日照时数比往年多10%，光照充足，昼夜温差大，气象条件有利于柚果糖分积累、风味形成和果皮着色，显著提高了果实品质。”梅县区农业农村局农业推广研究员房志芬介绍，2022年梅县金柚品质好、风味佳、耐储藏，田头收购价平均提高0.8元/公斤。

除了“天公作美”，梅县区在金柚种植管理方面同样狠下苦工。

秉承“匠心种好柚，品质赢市场”理念，梅县区持续推进广东梅州柚“12221”市场体系建设工作，以现代农业产业园建设、金柚标准园建设、十大优质金柚园评比、有机肥替代化肥行动、农业面源污染治理等项目为抓手，下沉技术人员到田间地头，精准开展培训指导，切实加强柚果全生命周期管理，进一步提高金柚种植管理水平和柚果品质。

目前，梅县区已有10万多亩标准化种植示范基地、0.79万亩绿色食品柚园、1.31万亩有机柚园，柚果质量安全抽检合格率达99.81%以上，农产品地理标志认证比率达100%。

与此同时，梅县区农业部门还结合实际科学确定梅县金柚采摘时间，与生产经营主体签订《严控金柚品质维护金柚品牌承诺书》,提倡“适时采摘、不熟不采、非熟不卖”。根据检测结果，2022年梅县金柚品质为近年最好，特别是下树平均糖度达15度，较2021年普遍提高2度以上。

品质、价格的提升，是柚农辛苦付出的最好回报，也是“好柚有好价，好柚不愁卖”经营理念的最好检验。目前，梅县区共有柚农5万多户，金柚人均年收入达9600元，占农业人口人均年收入的40%以上。

拓销路▶▷

镁光灯前展“柚”惑

直播助农再增收

“大家好，我是松口镇南下村靓哥明华，今年60岁”“我是靓妹利珍，今年58岁，我们是种了40年柚子的老柚农”……柚堆之中，李明华、李利珍夫妇默契配合，用不太标准的普通话向抖音直播间的观众热情地介绍自家种植的金柚，他们的儿子李荣清则对照后台订单信息打包发货。

在短短2个多月的时间内，首次尝试在平台直播带货的李明华一家，就售出金柚10万多斤。

“3.5元/斤不包邮，比以往老板收购价高出近1倍，算下来能增收15万元。”李荣清说，有了这笔钱，他们打算进一步加大金柚管理投入，提升金柚品质，“好柚能卖出好价格，农民才更有信心和动力管好柚子。”

老柚农变身带货主播，得益于乡村振兴农产品云商物流统仓共配中心落成。在该中心内，这样的主播还有很多，他们均是来自松口本地的柚农。

“除了为柚农提供仓储、直播场地外，我们还能提供打包、发货、电商培训等一站式服务。”2022年7月，“新农人”李建元在梅县区金柚产业园建立起乡村振兴农产品云商物流统仓共配中心，一端整合当地各类订单，一端与各大快递企业的区域负责人沟通价格，建立数据库，拿到快递优惠价格，提升流转效率，降低成本。

李建元告诉记者，中心将从数据库内为柚农匹配价格最优快递，原本10多元的运费可以降1/3，甚至更多。2022年蜜柚销售期，该中心1个月发出的快递就有20万票，目前发出的金柚快递也超过了20万票。

一根网线，一端连着柚园，一端连着市场。在互联网时代，想要进一步打响“梅县金柚”品牌，带动柚农增收，必须拓宽思路、发散思维，梅县区深谙其中要义。

近日，梅县区举办为期5天的“梅县金柚”网红直播带货培训，大咖讲师围绕网红打造、直播带货、带货账号如何养成、上热门技巧、爆款视频的核心原理、直播带货卖货思维、短视频制作技巧等内容，手把手为直播带货果农、企业代表、各乡镇农户代表传授技巧。

除此之外，在各级政府支持下，梅县区持续创新金柚营销场景，组织金柚亮相央视，打造金柚主题飞机、高铁，并在微信、微博、抖音、快手等平台，组织开展“中国柚子看梅州”等系列采风推广活动，持续扩大“梅县金柚”品牌影响力。

延链条▶▷

变短板为潜力板

将金柚“吃干榨尽”

作为全国最大的金柚商品基地、集散地，梅县区深知，在打好“质量战”“营销战”“品牌战”，推动金柚鲜果走出围龙、走向全国的同时，更要直面精深加工薄弱环节，努力将短板变为潜力板，延长金柚产业链条，将梅县金柚“吃干榨尽”，发挥出最大效益。

金柚原浆、金柚啤酒、金柚果脯、金柚饮料、金柚花茶……步入位于梅州高新区的梅州市珍宝金柚实业有限公司（下称“珍宝金柚”），以柚子为原材料的精深加工产品琳琅满目。

“因为外观不太好、品质略次等原因，每年都有一成左右的金柚被白白丢弃，种植户积极性受到严重挫伤。”该公司副总经理张伟斯告诉记者，事实上，次果、柚花、柚皮都可以深加工成健康食品，实现金柚全方位利用，变废为宝。

以柚果为原料进行深加工，珍宝金柚与十多所高校或科研院所建立了长期合作关系，以产学研结合不断提升科技创新能力，目前已拥有金柚原浆、柚子削皮机、金柚啤酒等16项国家专利，研发出了金柚花茶、原浆、啤酒、休闲食品、日化五大系列柚类加工产品。

“依托梅县区特色农业优势，我们还将两大主导产业——金柚和茶叶有机融合，以‘柚浆’‘茶粉’为基础开发出茶柚香饮料、梅青柚茶等新产品。”张伟斯说，企业将持续锚定精深加工这片蓝海，引进精酿啤酒灌装生产线，通过精深加工让梅县金柚从“年年见”变成了“天天见”。

立足延链补链强链思路，在国家现代农业产业园创建过程中，梅县区积极搭建柚类精深加工科技研发中心，组建南方金柚研究院和智能装备工程技术研发中心，引入邓秀新、吴厚玖、苏薇薇等专家领衔的科研团队，引进中国农科院柑橘研究所等6家省级以上科研院所，聚焦柚苷提取等关键环节科研攻关，着重扶持企业发展金柚精深加工，逐步构建优质果进市场、残次果精深加工的产业发展新格局。

政府搭台、企业唱戏，久久为功、厚望可期。

作为梅县区金柚龙头企业，广东李金柚农业科技有限公司在精深加工方面的探索从未停止：在前期建成年烘干小柚果自动化生产线、年产250吨柚苷提取生产线的基础上，又于2020年在梅县区国家现代农业产业园城东园区启动了高纯度柚苷提取项目，去年该项目已完成试产，预计可年产高纯度柚苷1000吨。

“我们正联动中国柑橘研究所、中山大学等科研力量，将研究成果持续应用于梅县金柚的各个深加工领域。”该公司执行董事李家琦介绍，目前，企业已打造了一条柚果饮片联动生产线，将争取早日投产。