三十多年前，盛产水稻的菲律宾，由于长年以好大米当口粮，致使脚气病阴影笼罩全国，死亡人数多得惊人。

后来有位威廉斯博士发明了“强化米”，把维生素B：添加到米里，才挽救了千千万万人的宝贵生命。

为什么整天吃着香喷喷的白米饭还会缺乏营养呢？

这是因为白米中营养成分很差，特别象维生素B；等，含量还不到粗米的一半；精白粉和标准粉比较，前者的维生素B；仅是后者的1/8，磷矿物质也只是后者的1/3。

因此，怀化宏正医院黄明亮医师提醒中老年朋友们，家庭里应该经常吃些粗粮，并适当配点杂粮，这样既富于营养，又经济实惠。