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来源 | 爱泗洪APP

编辑 | 向会文 审核 | 马响响 窦雪洁

“晒鱼干喽！”随着春节的临近，近日，在宿迁市泗洪县龙集镇尚嘴渔港码头的场地上，养殖户正在制作鱼干，脸上洋溢着丰收的喜悦。一排排暖黄色、散发着淡淡酱香的鱼干，十分诱人。

摄影：陈玉

宿迁市泗洪县是水产大县，洪泽湖与成子湖交相辉映，水资源丰富，水质优良，得天独厚的环境催生了养鱼富民产业。每年沿湖乡镇的养殖户都习惯腌制鱼干，来供应节日市场需求。

据了解，洪泽湖周边的养殖户腌制的鱼干，全部采用传统的加工方式。将捕捞出水的鱼儿洗净剖开后，用盐腌制2小时，再用清水冲洗干净放在支架上自然晒干。从每年的7月份开始准备，将会一直持续到春节前后。

摄影：陈玉

在泗洪县，腌制鱼干不仅是当地的民俗，也是百姓致富的一项产业。全县每年养殖的近4万亩草鱼、青鱼等，除了一部分鲜鱼直接销售市场外，其余大部分都用来腌制上市，延长了养殖户的增收链条，实现了富民增收。“我晒这个鱼干有40多年了，主要生产毛刀鱼干、尖嘴鱼干、咸鱼干等，年产300吨左右。码头的空地上正在晾晒制作好的草鱼、毛刀鱼、银鱼、尖嘴鱼、白鱼等品种。工人一天有时多的有20人左右。”泗洪县龙集镇尚咀居经营户许保亮说。

摄影：陈玉

据悉，泗洪县生产的鱼干销售广泛，通过快递物流发往河南、江西、湖南、山东等。作为国家级农业产业强镇，泗洪县龙集镇在水产附加值上下足真功夫，建设孵化车间、良种繁育车间等，完善冷链物流加工销售体系，全面延伸产业链，提升附加值，先后完成苏水、金水、虾米之恋、莲上龙虾等6个品牌注册，全面“擦亮”泗洪农产品品牌。

摄影：陈玉

冬日暖阳下，整齐排列的鱼干，散发着独有的咸香风味，洪泽湖湖畔的小镇也在人们的辛勤劳作中，迎接着日益渐浓的年味。

小编没有家财万贯

所以只能粗茶淡饭

吃得好不好就看亲们的心意了