文 | 微信公号“食悟”（ID：food-gnosis）

百度一下乳业方面的资讯，发现到处都是“倒奶杀牛”；再看一圈自媒体，更是铺天盖地。

到底真相如何，果真如舆论制造得这么严峻吗？讲真，食悟君还是半信半疑的。

半信，是因为2019年以来的原奶回暖以及供不应求已经持续了两三年，随着各地应奶业振兴所需建设的新牧场陆续投产，行业周期也该到了“好三年坏四年”的拐点。

半疑，是因为目前正值春节备货旺季，加上疫情放开，终端消费场景似乎不支撑上游如此悲惨的局面；更何况，伊利、光明乳业等乳业巨头的三季报，并没有想象中的那么差。

我们再来看看中国新闻周刊的报道。1月9日上午，河北省农业农村厅畜牧业处相关负责人回应中国新闻周刊称：受疫情影响，奶业市场消费端确实出现疲软现象，不过网传河北省奶牛养殖户出现“倒奶杀牛”现象系不实说法，“河北省没有发现倒奶杀牛现象”。

发稿前，食悟君拨通了华东地区一位规模化牧场负责人（老王）的电话，问他当地是否存在“倒奶杀牛”的现象，老王明确表示没听说，也没看到。

老王认为，这次“倒奶杀牛”的热点新闻，“做戏的成分比较浓”。

他向食悟分析称，最先报道抢新闻的那些记者，采访的对象要么是“奶贩子”，要么是总把原奶高价卖给奶贩子的那些牧场。这些牧场通常游离于市场，不跟任何乳品加工企业签合同协议，谁给的价格高就卖给谁。

这类闲散牧场日子最滋润的时候是原奶供不应求的阶段，但一旦原奶行情出现拐点，奶源过剩的时候，他们的苦日子就来了。没有任何乳企收他们的奶，这些牧场主欲哭无泪，只好选择极端的方式来倒逼市场。

但据另一位资深的奶源负责人宋慧亭介绍，虽然目前奶业上游还没到最严峻的时刻，但如果政府不积极干预，出台相关扶持政策，春节过后的2-5月才是全行业最煎熬、甚至是史上最困难的时候。

因为春节前还有春节备货的原奶消化能力，春节过后，每年的2-5月才是全国奶源产奶的最高峰，那个时候如果需求下滑遇到奶源供给高峰，无疑是真正的“过剩”。

据了解，再过两天，也就是1月12日，相关部委会组织大型乳企召开闭门会议，商讨如何确保原料奶应收尽收的事情。

所以，不管是濒临破产的奶贩子，还是本分经营的牧场主，都先别着急上火，安心过好春节，相关部门会出台相应扶持政策的。正值辞旧迎新的时间点，各牧场还是要把奶源品质抓好，这样才能跟合作乳企保持互信合作。

“倒奶杀牛”到底是真相，还是假新闻？或许无从判断真伪，因为即便是奶贩子倒奶，那也是新闻事实。但这次风波倒是给我们提了个醒，今后我们如何看待这样的“热点新闻”：

1，请仔细认真阅读理解文章。

刚刚，食悟查询河北奶业协会的原文出处，我们发现，河北省奶业协会副会长兼秘书长袁运生的署名文章已经删掉了，具体为何撤稿，我们不知道。

食悟君又从百度搜到了袁运生的这篇文章，仔细读了一遍，文章大致讲的是有奶农致电袁秘书长，反映当下收奶难、甚至被拒收的情况，袁秘书长听了心里不是个滋味。

但文章接下来讲了河北目前在喷粉和价格协调方面的艰难现状，随后袁运生又给国家有关部门提出了建设性建议。

其中有很多内容讲得是在当前原奶过剩的时期，最难熬的是一类牧场是不跟乳企签稳定供应合同的那类牧场，他们在奶价上涨的时候“谁给的价高卖给谁”，甚至单方面撕毁合同，把生鲜乳高价卖给奶贩子或者外省乳企的牧场。

现在奶源过剩了，奶贩子不收了，外省乳企最先抛弃的就是这类牧场。

这类不遵守合同约定、犹如墙头草的牧场，出现倒奶杀牛情况，能代表全行业出现危机吗？显然不能一概而论。

因此，我们应该仔细认真阅读文章，不能以偏概全。

2，河北奶协今后发文需谨慎了。

袁运生的这篇文章，其实写的挺好，要观点有观点，要建议有建议，其中还为老百姓考虑，同情奶农，很有善心。

但为啥这篇文章被人误解，最后造就了如此以偏概全的舆论热点？

河北奶协需要问责一下负责微信推文的内部小编了，标题党也不能如此不负责任啊，根本没理解袁秘书长的意思，随意提取一句耸人听闻的话来煽动读者，煽动舆论，这是一家行业协会干的事情吗？！

建议河北奶协好好培训一下内容团队的人，再这样下去，河北的稳定，中国奶业的稳定就有可能让一位小编给搞乱了。

我们当然支持奶协为奶农呼吁，无论是不遵守合同约定的奶农，还是奶贩子，终归都是老百姓，遇到困难，作为奶协总是需要出面协调解决的。但作为一个地方行业组织，应该明辨是非，从全行业健康可持续发展的角度，去妥善解决处理行业纠纷。

而不是动辄通过官微来发泄情绪。要知道，你可不是一个普通的自媒体，你是一个行业组织。

3，媒体人要深入采访，不能捕风捉影。

对于记者来说，每年年底都是新闻淡季，尤其是乳制品行业。

因此想出成绩的条线记者还是很有压力的，为了抢到一条独家新闻，也是蛮拼的。

但我们能不能多采访几个牧场，除了牧场，我们再采访采访协会，当地主管部门，以及其他省份的奶农，协会，和乳制品企业。

如此一轮采访下来，再落笔，岂不更是一篇独家深度专业的稿件，并不影响我们考核拿好稿奖的。

更有甚者，有些自媒体，也不采访，天天跟风转载，搞得整个行业人心惶惶。

目前行业是有压力，但倒奶杀牛只是个案，并非行业普遍现象，况且各地有关部门、以及国家部委已经在酝酿出台相关举措，这些更多的新闻事实同样需要媒体来报道。

到底是个案，还是普遍现象，这本身就关乎新闻事实真相，而这也是媒体记者的基本功。