我们在日常饮食中要多吃些粗粮，吃粗粮有很多好处：一是能够有效控制血糖，有糖尿病的人更要吃粗粮；二是粗粮中维生素和矿物质很多，对身体有益；三是吃粗粮能够预防高血压和心脑血管疾病；四是吃粗粮能有效预防便秘；五是对女同胞来讲，吃粗粮能有效控制体重，能减肥。
而玉米和红薯就是很好的粗粮，用玉米渣和红薯掺在一起做出来的粥，是我家餐桌上的常客，早餐经常吃它。玉米渣的香味加上淡淡的红薯甜味，真的是又好吃又健康！农家饭吃不够啊！下面就和大家分享一下这款粥的制作方法，简单易操作，大家一起做起来吧！
【所用食材和调料】：
玉米渣、红薯、食用碱面。
【制作方法和步骤】：
1、玉米渣提前用凉水泡上，我一般都是前一天晚上泡上，第二天早晨做。
（这样泡过的玉米渣容易煮熟，能省火，还节省早晨的黄金时间。）
2、红薯洗净，去皮，切成小块。
3、起锅烧水，水开，把玉米渣和泡玉米渣的水一同倒入锅中。
（煮粥的水一定要多放一些，否则到最后粥会很稠。）
4、水再次烧开的时候放入红薯。
5、粥煮到八成熟的时候，加入一小勺碱面。
6、煮到这样冒泡，粘稠的时候就可以关火了。
7、黄橙橙、金灿灿、香甜甜的红薯玉米渣粥就做好啦！
8、配上一碟自己做的小咸菜，好吃！
【注意事项】：
1、玉米渣粥一次不要做太多，够吃就可以了，剩下凉了就不好吃了，不粘稠，变得发硬。
2、煮玉米渣粥最好用厚底锅，不然很容易粘锅、糊锅，要是有农村烧柴火的大铁锅那就太完美了。
3、煮玉米渣粥时要不时的用铲子或者勺子搅拌，不然渣子就容易沉底，形成很厚的一层糊锅巴。
4、做玉米渣粥最好放一点碱面，做出来的粥才会很粘稠。碱面要在粥煮到八成熟时再放，否则很容易糊锅底。
关于熬粥放不放碱有很多争论，我个人觉得做玉米渣粥不放碱面真的不好吃，如果熬大米粥可以不放碱面。
5、煮玉米渣粥一定要全程用小火熬，否则很容易糊锅底。
热门跟贴