北方高寒地区优质河蟹成蟹池塘养殖关键技术

兰孝武

河蟹(Eriocheir sinensis)为北方高寒地区重要的名优水产养殖品种，成为部分省份的水产主导品种，为渔(农)民致富作出了重要贡献 。近十余年，鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼等大宗淡水鱼价格长期低迷，养殖微利或亏损，严重挫伤了养殖者积极性，部分养殖者将池塘改种水稻或改成粗养，还有一部分养殖者探索调整养殖品种结构，取得了一定成效，特别是在河蟹养殖上。2020 年黑龙江省全省河蟹产量1． 4 万 t，促进了水产养殖结构调整和渔民增收致富。

黑龙江省地处北方高寒地区，宜渔水面资源十分丰富，优良的水质和丰富的饵料生物，为发展河蟹生产创造了良好的条件 。黑龙江省不仅拥有发展河蟹养殖的资源优势，而且成蟹还有早上市的优势，养殖的优质河蟹成蟹一般中秋节前后上市，可销售到上海、江苏、湖北、浙江、湖北等长江流域省份，比当地河蟹上市早，可抢先占得河蟹市场先机，销售价格往往比较高，可获得可观的经济效益 。利用池塘养殖早上市的优质河蟹成蟹，建议采取以下关键技术措施。

1 提早放养优质扣蟹

扣蟹也称蟹种，是用大眼幼体(蟹苗)培育成的规格 5g ～10g 的蟹种，优质的蟹种是养出优质成蟹的关键条件之一，蟹种质量是影响养殖效果的主要因素之一。黑龙江、吉林等北方高寒地区省份扣蟹来源有两个途径:第一种途径是从省外购进扣蟹，主要从辽宁省盘锦市购进，外购扣蟹种质量参差不齐且不稳定，加上近几年暴发的河蟹“牛奶病”，严重影响了优质成蟹的生产，导致养殖效益不佳。

从省外购买扣蟹，最好亲自到扣蟹产地了解扣蟹质量情况，选购的扣蟹应规格整齐、活动能力力强、肢体完整、无病且体色有光泽，避免购买性早熟扣蟹、病蟹和暂养时间过长的蟹种 ，并做到早放养，时间宜选择 4 月中下旬，不迟于 5 月初。第二种途径是自育扣蟹。自育扣蟹质量有保证，且病害少。近五年，黑龙江、吉林等北方高寒地区省份自育扣蟹技术取得了重要进展，主要在稻田培育扣蟹和池塘培育扣蟹技术上均有了较大的突破，至 2018 年全省扣蟹产量达到 195t，自给率达到 13% 。肇东、杜尔伯特等县(市)稻田培育扣蟹亩产 40kg ～ 60kg 。肇源县鲶鱼沟水产养殖场采用 3000 亩苇塘培育扣蟹，年产扣蟹 10 万 kg ～ 12． 5 万 kg，满足了该场 12万亩湖泊养殖成蟹生产需求，并实现了河蟹成蟹连年稳产高效 。

2 合理种植水草

“蟹大小，看水草;蟹多少，看水草”、“养好一塘蟹，先要种好一塘草”，这是养蟹户长期养蟹实践的感悟，也足见水草在河蟹养殖过程中发挥着重要作用。可在北方高寒地区蟹池种植的水草种类较多，首选伊乐藻(Elodea nuttallii)，伊乐藻是一种耐低温、品质优、生长速度快、单产高的多年生沉水植物 ，在长江流域省份河蟹池塘得到广泛种植，取得了较好的效果。其次可选择金鱼藻、苦草、菹草、轮叶黑藻等。

水草的种植时间可选择春季 4 月下旬至 5 月初，也可提前至上一年的秋季 9 月份至 10 月上旬，封冰前加深池水，伊乐藻可在冰下水体越冬。伊乐藻种植面积一般占蟹池面积的 40% ～60%，可采取插栽法、沉栽法、抛撤法等。种植金鱼藻要防止旺发而死亡导致水质变坏。轮叶黑藻也是优良水草，可在夏季 7 月 ～8 月移植，每亩蟹池种植轮叶黑藻种株 30kg ～ 40kg，可采取插栽法或沉栽法，种植的轮叶黑藻最好用围网围起来，防止河蟹破坏，待 20d ～30d 后拆除围网。

3 适量投放螺类

螺类属于腹足类动物，是河蟹喜食的优质动物饲料。河蟹成蟹养殖过程中投喂螺类，不仅规格大，而且肥满度高，膏满黄肥，深受消费者喜爱。螺类还具有较好的水质净化作用，它摄食浮游生物和腐殖质，能有效地降低水体氮、磷等物质含量，起到净化水质的作用，促进河蟹的生长发育。投放的螺类一方面可以从湖泊、水库、江河等自然水域捕捞，也可用池塘和稻田培育。螺类的自然繁殖能力较强。稻田培育螺类是一种比较好的方式，插秧 7d 后可将种螺直接放入稻田，种螺投密度为 20kg/亩 ～50kg/亩，将种螺类均匀分散投放稻田内，投喂玉米粉、麦麸、细米糠、饼粕、各种动物加工下脚料等，每天傍晚投喂一次 。

蟹池投放螺类，不要集中一点投放，螺类聚堆易缺氧死亡，应在全池均匀分散投放。蟹池螺类投放密度为100kg/亩 ～150kg/亩，螺类投放前用浓度 2% ～3%的食盐水浸洗消毒3mins ～5mins。

4 投喂优质饲料

投喂的河蟹饲料应荤素搭配，这样才能养出优质的河蟹成蟹。所谓“荤”的饲料是指动物性饲料，如鲜鱼、螺蚌肉、畜禽加工下脚料、昆虫幼体、水蚯蚓等。所谓“素”的饲料是指植物性饲料，如玉米、豆渣、豆饼、小麦、稻谷、高粱、米糠、瓜菜类及各种水草等。另外，还有一种荤素结合的饲料，即人工配合饲料。投喂的饲料应新鲜，无腐败变质。动物性饲料和植物性饲料应搭配投喂。不同时期，荤素饲料搭配比例不同，5 月份至 6 月份，动物性饲料占比 60% 以上，其余投植物性饲料;7 月份至 8 月中旬，是河蟹生长的旺季，动物性饲料与植物性饲料各占 50%，如果池塘内河蟹可食水草，可从其他水域捞一些水草或割一些陆生草投喂;8 月下旬至 10月，动物性饲料投喂占比 60% ～ 70%，其余投喂植物性饲料。根据河蟹的吃食情况及时调整投喂量，以投料区略有剩余为宜。每天上午和傍晚各投喂一次，其中上午的投喂量占日投喂量的 1/3，傍晚的投喂量占日投喂量的 2/3 。

5 注意水质调控

水质调控对池塘养殖优质河蟹成蟹非常重要，优良的水质才能养出高品质的河蟹成蟹。蟹池做好水质调控，主要注意以下四点:(1)保持蟹池合理水位，扣蟹春季入池初期保持水深 0． 5m ～0． 6 m，以后随着水温的上升，逐渐加深池水，至夏秋季水深保持 0． 8m ～1． 2 m。(2)根据水质情况进行注水和换水。5 月份，只进行注水，不进行换水;6 月份至8 月份，每隔 7d ～ 10d 注一次水，发现水质老化，可进行换水，每次换水量为池塘水体量的 20% ～30%;9 月份，每隔 10d ～15d 注一次水，水质老化时可进行换水，换水量为池塘水量体的 30% 左右。(3)泼洒石灰水。每隔 15d 全池泼洒一次生石灰水，每亩水面生石灰用量为 10kg ～20kg 。(4)脱壳期不进行换水，以免影响河蟹脱壳。

6 强化日常管理

要想养出优质成蟹，三分养七分管，可见日常管理非常重要。日常管理主要做好以下六点:(1)每日巡查蟹池。认真察看河蟹吃食情况，在投料区检查有无残剩饲料。观察河蟹活动情况、脱壳情况，有无病死蟹情况发生，发现病死蟹，应分析发病和死亡的原因，检查所患疾病种类。检查防逃墙和\防逃网有无破损。(2)防控敌害生物。主要防控鼠类、鸟类。鼠类主要有水老鼠、田鼠两种，水老鼠最好请专业人员捕捉，田鼠可用鼠药、电猫、鼠夹等防控。鸟类可在池塘上方设置防鸟网或防鸟线防控。(3)及时清理池塘内杂物和污物，如杂草、剩饵等，防止败坏水质。(4)每月抽样检查一次，了解河蟹生长发育情况。(5)注意蟹病防治，重点防治水肿病、甲壳溃疡病、黑鳃病、纤毛虫病、牛奶病、肠炎病、颤抖病等。(6)做好养殖记录、用药记录和销售记录，便于经验积累。