老育之前有看到过一个新闻，广东佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时，被查出转氨酶升高近20倍。医生诊断后说，男孩是患上了“ 肝吸虫病 ”。

蛔虫都够受的了，怎么现在又冒出来个肝吸虫？

差不多同一时间，河南郑州也出现一名5岁的男童突然发热、呕吐、食欲不振，经过医生检查，发现也是肝吸虫惹的祸！

图源：大参考

不仅两人发病的年纪相近，导致生病的罪魁祸首也是一样的—— 家中的砧板！

01

病从口入真不假

寄生虫可以说是儿童最常见的多发病了，严重可能会阻碍生长发育。而这些病绝大多数都是因嘴而起。

什么是肝吸虫病

肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一，主要流行于喜食淡水鱼、虾的地区，例如珠三角地区就是高发地区，大概是因为当地有一道美食叫“鱼生”，就是将生的鱼肉片成鱼片后，蘸一些调料就直接食用。而国内的鱼生大多以河塘养殖的淡水鱼为主，往往携带大量的寄生虫。

前方预警

肝吸虫幼虫进入人体后会在肝脏的胆管内发育为成虫，而成虫可以有瓜子仁般的大小，想想一群虫子在你的胆管里窜来窜去...

当时男孩父母表示前段时间他们家确实处理过生鱼，但最后吃的都是熟食。

其他的感染途径

有些人不爱吃生肉觉得应该没事，但如果家里的砧板和菜刀并没有做好 生熟区分 ，也逃不了被肝吸虫感染的风险。

刚切完生鱼肉的砧板和菜刀，又用来处理一些熟食，如果鱼肉含有肝吸虫，就很有可能通过砧板和菜刀粘在熟食上。

这里不放图了，老育已经受到冲击快原地升天了。

此外，吃了 没全熟的鱼肉或虾肉 ，也是有可能感染肝吸虫的！

在不久之前，湖南长沙一位患者经常有白色绦虫从体内钻出，虫子钻出后仍在地上蠕动...

经治疗，该患者排出一条4.95米长的牛带绦虫。

感染的原因就是因为有 长期食用生食制品 的习惯，种类还贼多！

图源：湖南都市

尽管很多人没有这种习惯，但老育还是要叨叨一句：煮熟了再吃。

醋、白酒、芥末等调料有一定抑制效果，并不能彻底杀灭病菌和寄生虫！

02

砧板其实是颗隐藏炸弹

想必很多人的童年时光都吃过葱蒜味西瓜吧，那味道永生难忘。

做个小调查，你家的有几块砧板，生熟分开了吗？然而现实是超一半的家庭厨房只有一块砧板。

砧板到底有多“脏”

砧板用久了难免会有刀痕，这些缝隙对于真菌、细菌来说非常适合生存，再加上潮湿的环境，简直是它们繁殖狂欢圣地。

有研究表明， 我们家中常用的砧板上，每平方厘米存活着差不多200万个细菌。 使用超过3个月的砧板上，每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。

也就是说，多年不换的砧板可能比你家厕所还脏！

图源：芒果卫视

长期使用的危害

虽然多数微生物和人类可以和平共处，但也架不住背刺。

  • ✅ 真菌

有时我们肉眼可见的黑斑、貌似青苔的东西就是曲霉菌。尽管曲霉菌对大多数人无害，但免疫力低下的老人儿童等群体可遭不住，非常容易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。

还有一种念珠菌常见于木质材料，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻。

  • ✅ 细菌

砧板大多还是以生肉中的细菌为主，例如大肠杆菌、沙门氏菌等。

致病性大肠杆菌进入人体后易引起 腹泻和胃肠痉挛 ，更严重可能导致 肠道出血甚至急性肾病 。

沙门菌是最常导致食物中毒的一类细菌，轻则 头痛呕吐、腹痛腹泻、食欲不振 ，重则抽搐昏迷。

免疫力低下的群体太容易遭罪了。

03

砧板卫生要重视

1.生熟分开

看到这里你还想着偷懒只用一块砧板吗？最好还是准备两块砧板生熟分开。

很多人对生熟的定义不一样，老育给大家一个参考：

✅ “生”是指切完后还需要经过加热处理的食物

✅“熟”是指切完后可以直接食用的食物

如果条件允许，刀具最好也分开使用，怕水果串味的话也可以单独使用一块。

2.定期更换

不同材质的砧板使用寿命不同。一般来说，砧板出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免影响健康。

3.使用后做好清洁

日常每次使用完用流动的水冲洗干净，竖起放在通风、干燥处晾干。

建议一周进行一次高温消毒，用开水随便冲冲是不太靠谱的，至少要达到30分钟。除此以外还有消毒水浸泡，使用这种方法一定一定要用清水处理干净！

4.每种砧板都有适合它的“岗位”

市面上的砧板材质有很多，不同材质有其发光发热的地方。

✅木质菜板：适合剁肉，但吸水性强易发霉

✅塑料菜板：适用于切新鲜蔬菜和水果，但不耐高温

✅树脂菜板：不发霉，不伤刀，适用于熟食产品、果蔬

✅竹制菜板：轻便，吸水少容易风干,不容易发霉，但多拼接而成，遇上不合格劣质粘合剂则容易开裂

✅不锈钢砧板：不发霉 、易清洗、不掉屑、不变形，但不适合砍剁

✅谷壳麦秆砧板：安全健康、不发霉 、不变色、不易掉屑，适合熟食、果蔬

挑选砧板时不要贪图便宜，一定要选择正规商家，看纹理是否清晰自然，是否会掉屑。

民以食为天，再过不久就是新年就等着吃好喝好了，省下一块砧板钱换来一身病可不值当哦。