乌鸡甲鱼汤

如果觉得最近身体有点虚，或者想补虚，那就来吧。

· 难度：较难

· 烹饪时间：80分钟

· 口味：鲜

食材

· 1只甲鱼

· 500克乌鸡

· 50克猪瘦肉丁

· 5克党参

· 6克红枣

· 3克枸杞

· 8克姜片

· 各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、味精

做法

1 甲鱼宰杀洗净，切去爪尖，改刀斩块装盘。

2 锅中倒入适量清水烧开，倒入甲鱼块拌匀。

3 汆至断生后捞出。

4 将汆水后的甲鱼装入盘中备用。

5 倒入乌鸡块煮沸，捞去浮沫。

6 乌鸡块汆至断生后捞出。

7 用油起锅，放入姜片煸香。

8 倒入甲鱼块翻炒片刻，淋入料酒烧开，倒入瘦肉丁。

9 注入清水没过材料，加盖煮沸。

10 放入洗净的药材。

11 加入嘉豪鸡粉、盐、味精调味。

12 取砂煲，倒入乌鸡、甲鱼和汤汁，放入甲鱼壳。

13 盖上盖，砂煲置于灶上，小火慢炖1小时。