西红柿打卤面

1.面条要劲道。水煮沸后撒入一点食盐，再下面条，煮出来的面不容易糊。

2.中火煮面更容易熟。水煮后下面，再次煮沸时加一点凉水，第二次煮沸时就可以捞出了。

3.面条煮熟后，立刻放入冷水中浸泡1分钟，口感更加嫩滑。

4.煮熟后的面条如果团在一块，可以加点米酒拌一下，面条便会散开。

材料：小葱1根、鸡蛋2个、西红柿1个、白糖1小勺、面条

步骤：

1.西红柿切块，大葱切碎；

2.水煮沸后，放入面条；

3.鸡蛋打散后，撒入盐，放上葱末，搅匀；

4.炒锅用中火烧干后，倒入油，再倒入蛋液，马上用大火翻炒成小块，盛出备用；

5.接着，用大火翻炒西红柿，搅拌30秒后，倒入白糖；

6.翻炒几下，撒入食盐，把西红柿炒软后，倒入鸡蛋拌匀；

7.出锅后浇在面条上拌匀即可。