宁夏银川，很多南方老家的朋友问威记，银川有猪肉销售吗？这差点没把威记 问住 ，当然有啦，并且比老家的便宜多了。不要以为银川只是吃牛羊肉。猪肉也是主要的食用肉类呢。

快过年了，老家的猪肉价格也是一天一个价，由于过年很多人家都是要做和吃扣肉的，所以猪肉非常抢手。而银川前几天投放储备肉，所以肉价降到十块左右，威记跟老家朋友们说的时候，让他们太羡慕了，都说银川宜居。

银川人一般把猪肉称作大肉，避免这个“猪”字。在家里，基本都是做红烧肉或者“焊”大肉，“焊”排骨这样，做法也比较简单先炒糖色，然后下肉上色，接着姜葱蒜调料一放，炒香加水，烧焖至肉烂或者排骨脱骨，下土豆，粉条，酸菜或者四季豆之类的。

这样也可以叫烩菜。算是银川家庭里常见的美味了。随便去一个家庭都能吃上，说是变化，就主要在肉类上，总之做法差不多。至于扣肉，很多人见都没见过。

有的人说梅菜扣肉，其实梅菜扣肉跟广西的扣肉比，还是差别很大的。

说起来快过年了，你家准备做什么硬菜？不会只是饺子吧？

在银川，人们吃年夜饭，不像很多北方家庭那样，只有饺子。饺子不过是餐桌上的陪衬主食，甚至有的人家就没有饺子，取而代之的是一桌菜。

有烩菜，有几道凉菜，有卤肉，火腿肠之类的方便食材，真正的炒菜是很少有的。或者买上半只羊或者猪蹄，肘子之类的卤熟，切小块或者直接手撕蘸汁，真是美美的！

有的人家则是海鲜为主，反正每家不一样，丰俭由人，图的就是一个喜庆。这个时候要是儿女外带孙子孙女回来，这个家就是热闹的，如果儿女不回来，就是冷清的。

现在的年集或者早市和超市之类的市场里，这些大爷大妈们都是主力，他们基本都是把冰箱填满才肯罢休，就是为了团聚的那一刻！

不回家过年，不会冷了他们的心吧？

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