“今天从地里拔出来的萝卜，刚洗干净，就送过来了。”傍晚，在湖南省怀化市芷江县的酸萝卜就业扶贫车间，水路田村村民杨洪金开着一辆三轮车，送来了当天刚从地里采摘出来的樱桃小萝卜。看着一个个红彤彤的小萝卜称完重，卖出了好价钱，杨洪金露出灿烂的笑容。

而在一旁的清洗车间，工人们正埋头干着手中的活，清洗小萝卜、削掉萝卜头尾和根须、划上十字花刀……临近年关，正是樱桃小萝卜丰产上市的季节，也是芷江酸萝卜的销售旺季。

芷江酸萝卜是当地传统特色小吃，历史悠久。近年来，随着芷江全域旅游的发展，来芷游客越来越多，酸酸甜甜、清脆可口的芷江酸萝卜备受全国各地游客喜爱，芷江酸萝卜也因此声名远播、远销全国，成为芷江的一块金字招牌。

“我们的芷江酸萝卜供不应求，仓库里面已经没有现货了，新制作完成的酸萝卜马上就能销售出去。”芷江酸萝卜就业扶贫车间负责人、湖南杨家将茶油股份有限公司（以下简称“杨家将公司”）创始人杨银说。

“这个萝卜比较特别，叫樱桃小萝卜，个头小巧，晶莹剔透，品质比一般的萝卜要好。”杨银介绍，芷江酸萝卜采用的是当地家家户户都种植的樱桃小萝卜，制作出来的酸萝卜味道更好。同时，樱桃小萝卜市场价格高，能够更好地带动当地村民增收致富。

2018年，秉承着龙头企业的初心和使命，杨家将公司积极响应“万企帮万村”行动，与湖南省级贫困村水路田村签订了“委托帮扶”协议。湖南省委编办驻水路田村扶贫工作队利用杨家将公司丰富的办厂经验和芷江酸萝卜的知名度，与杨银商议研究决定在芷江县岩桥镇水路田村投资建设芷江酸萝卜就业扶贫车间，引导企业跨界扶贫。

2019年9月19日，芷江酸萝卜就业扶贫车间取得食品生产许可证，湖南沅味主张食品有限公司同步挂牌成立，这是怀化首家芷江酸萝卜生产企业，系市级农业产业化龙头企业。公司投产后不断整合资源，积极打造线上商城，创建“沅味”品牌，打造酸萝卜原材料种植基地，很快打开市场、形成产业链，形成了“公司+合作社+大户+贫困户”的产业发展模式。

“扶贫车间设立后，我们不仅解决了一部分人的就业问题，也带动了当地樱桃小萝卜的种植。”杨银介绍说，目前，扶贫车间每年能为水路田村集体经济增收12万元，为建档立卡贫困户分红13万元，同时，解决贫困户在家门口就业24户40人，人均年收入1.5万元。

“扶贫车间刚创立，我就来这里工作了，每月能挣2000多块钱，足够补贴家用。”张成菊是水路田村的脱贫户，由于身体情况不好，无法外出打工。这3年，因为扶贫车间这一份收入不错的工作，家中的生活水平提升不少。

如今在水路田村，小小的萝卜成为带动村民致富、助力乡村振兴的主导产业。杨银表示，“接下来，我们将进一步谋发展，做大做强芷江酸萝卜致富产业，打响芷江酸萝卜的品牌，带着乡亲们一起迈出乡村振兴坚实步伐。”

（欧阳军 补上升 黄建建）

详见《中国食品报》(2023年1月19日1版)

排版、美编：王莎

审核：欧阳美华

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