新春佳节将至
大伙的年货都准备好了吗？
美在玉林【第十六期】
烟火美食·年货江湖
从玉林众多传统年货中选出
部分较有“江湖地位”的特色年货
带您感受
玉林浓浓年味与乡土风情
玉林茶泡
取老冬瓜去皮去心，取其皮下坚脆瓜肉
经雕、堑、刻、编、过水
漂糖、消糖、晒干等程序后
精细雕刻寿桃、囍字、花鸟虫草等图案
就成了可观赏、可品饮的
雅致而又有情调的美味食品
玉林茶泡
茶泡是玉林人在春节必备的年货之一
其味道清甜，为人工制作
工序繁杂，工艺要求高，极具特色
博白发籺、糯米籺、灰水籺
对客家人来说
发籺、糯米籺、灰水籺
各式各样的籺
是新春最传统的年味
博白县双旺镇老人吴娟手艺活过硬
各种各样的籺在她手中水到渠成
“每年大年初一
大家就会聚在一起做发籺、吃发籺
寓意着大发大旺！”
▲发籺蒸熟那一刻，在特制的小碗中“迸发”，寓意着新年吉祥。
▲在博白县双旺镇邦杰村，手艺人吴考正在用木杵捶打糯米，制作灰水籺。
▲吴娟（右）在家中做发籺。
容县霞烟鸡
年夜饭的桌上
一只年夜鸡，必不可少
作为农业大市
玉林有着各种各样的鸡
容县石寨镇养殖大户卢富广告诉记者：
过年了，家里有客人来
容县人都会杀上一只霞烟鸡招待
这是最高礼仪了
兴业城隍麻饼
在弘扬传统文化的今天
文化年货不可轻视
代代相传的手艺迸发出来的年味
在兴业县城隍镇
50多岁城隍麻饼非遗传承人黄勇超
已经做了30多年麻饼
“从爷爷辈开始，到父亲，再到我
代代相传。
每年临近春节时
就会有大量订单要赶。
这就是一方风味。”
▲城隍麻饼非遗传承人黄勇超正在制作麻饼。
兴业云耳
云耳又称“猫耳朵”
兴业县的特色传统美食之一
“猫耳朵”在当地
色泽金黄，香气扑鼻
吃着酥脆香甜
也寓意着日子红红火火
▲龙口村村民在烹炸云耳。
龙口村云耳已有百年历史
临近春节
居民在家门口三五成群围
坐在一起制作云耳
每年该村的“猫耳朵”都会销往全国各地
北流大笼助
大笼助是在北流、容县等地
流行的传统年货
是用一定比例的糯米和粘米或者高梁
加适量的白糖糅和蒸炊而成
食时煎蒸皆宜
但煎无疑更佳，口感细腻香滑
香甜可口且带有独特的香味
在以前，每逢过年
许多家庭都制作专属于自己的大笼助
象征着在新的一年里
甜甜蜜蜜、团团圆圆
▲大笼助是在北流、容县等地流行的传统年货。
福绵糯米黄糖饼
糯米黄糖饼
是福绵人过年的美食之一
福绵区沙田镇
有着手工制作糯米黄糖饼的传统
米饼具有低脂肪、易消化
口感松脆等特点
深受人们喜爱
当然
玉林的年货资源还有很多
白糤、翘连、蛋卷
我们无法一一列举
它们同样富于内涵，更具年味儿
象征着对新一年的美好向往
“美在玉林”系列短视频拍摄展播活动
“美在玉林”系列短视频拍摄展播活动由中共玉林市委宣传部组织策划，联合有关部门共同聚焦玉林丰饶的物产、历史文化资源、非物质文化遗产、玉林地理标志产业（产品）等元素，摄制系列短视频。按古州历史、人文荟萃、物阜民丰、烟火美食、非遗魅力等五个部分逐期推出展播。
【第六期】美在玉林·物阜民丰：好吃到舔碗！玉林人小时候的味道，有它~
【第七期】这里绿心跳动，予你四季风景
【第八期】小桥流水古村落，轻唤乡愁画中游
【第九期】一腔采茶调，一段家乡情
【第十期】
【第十一期】
一首歌，唱出了玉林的年味儿
采写 |玉林日报全媒体
责编 | 覃 维
校对 |邓斯奇
审核 | 韦青林
监制 | 李小军
出品 | 玉林日报全媒体
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