我国的酒文化源远流长，在上下五千年的文化传承当中，酒水也得到了很好的传承，特别是到了现代社会，不管是亲友聚会还是酒局应酬，几乎都离不了美酒的相伴。

要说起喝酒，少不了的肯定是下酒菜，由于每个人的口味不同，对于下酒菜的选择也各不一样，但是对于大多数爱喝酒的人来说，下酒菜的首选大概都是一盘花生米吧，酥脆醇香，让人回味无穷。

但是如今网络上有传言称，喝酒的时候是不能吃花生米的，这样的说法到底是谣传还是真的有科学依据呢？如果你也好奇的话，下面不妨一起来了解一下。

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喝酒时到底能不能吃花生米？

我们在平时经常说吃香的喝辣的，吃香的指的就是吃花生米，喝辣的指的就是喝白酒，经常喝白酒的人都知道，白酒一进肚，那滋味就横冲直撞，让人翻江倒海，但是此时吃上几粒油炸过的花生米，又脆又香，完全可以掩盖白酒的辣味。

除此之外，花生米的价格非常便宜，而且烹饪方法非常简单，只需要买点花生或者是现成的花生米，就能够制作完成。花生米本身也是非常香的，可以让那种香味和嚼劲都产生一定的良好反馈，和白酒搭配是非常不错的。

另外在喝酒时酒精进入肠道会影响新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏的情况，而花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在胃中停留较长的时间，有利于保护胃部健康，延缓酒精对于胃部的刺激。

同时，花生中的B族维生素和卵磷脂可以起到保肝护肝的作用，可以减轻酒精对肝脏的伤害。同时，花生的营养成分，不仅能够能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，促进骨骼生长，而且能够心血管、肠胃、肿瘤类等疾病。

以上都是酒友们喜欢花生米的原因，你中了几点呢？

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医生提醒：这4种食物尽量不要做“下酒菜”

1、胡萝卜

天然胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进人人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

所以，人们要改变“胡萝卜下洒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养品，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

2、烧烤

每当到了夏天，很多人非常喜欢吃各种烧烤，但是在喝酒时用烧烤做下酒菜，对于身体就会产生隐患。这是因为在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

此外当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

3、刺身

有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗？专家一语中的：这是对身体有害的食用方法。

因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。

4、凉粉

凉粉是许多人喜欢的食品，有人认为，凉粉既可下酒又可解酒，其实，并非如此。凉粉不宜做下酒菜。

因为凉粉及粉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用，同时，还延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。

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阅读延伸——适合做下酒菜的食物

1、膳食纤维高的食物

膳食纤维有着减缓或减少身体对酒精的吸收。木耳、海带、大白菜这些食物都是含有丰富的膳食纤维的食物。所以凉拌海带丝、洋葱拌木耳等不仅能够保护我们的肝脏又是美味的下酒菜。

2、粗粮薯类

这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

3、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类

酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。

4、属于碱性食品的蔬菜、水果

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

结语：大家在平时喝酒时，喜欢吃什么食物作为下酒菜呢？如果对此还有想要补充的话，欢迎在下方留言评论。

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