转眼新的一年开始了,过年后很多人选择走亲访友,热热闹闹度春节假期,尤其是在老家的人,身边所有亲人都在家周边附近,大家相互串门,礼尚往来真开心,而小编一家三口远在他乡,不用拜访亲友,只好宅家做好吃的,每天在厨房里研究美食,日子简单又充实,只不过略显安静一些,新年已过,大鱼大肉也不想吃了,建议这4菜一主食,开胃解腻又营养,看着都很香,一起来看看吧~

一、凉拌什锦菜

食材:黄瓜、黄豆芽、胡萝卜、白菜、胡椒粉、香油、花椒油、生抽、蒜末

制作方法:黄瓜撒上少许盐搓揉再冲洗干净切成黄瓜丝备用,黄豆芽洗干净焯一水煮熟后捞出过一遍凉水,胡萝卜去皮切成胡萝卜,河南大白菜取菜心冲洗干净切成细条,把这些食材都装入大盆中,撒上一把蒜末,再加入少许生抽,胡椒粉、花椒油、香油搅拌均匀,然后准备一个大一点的盘了,把凉拌好的什锦菜倒入盘中即可端上餐桌了,这道菜全是素菜,好吃好做解油腻。

二、凉拌黄瓜

食材:黄瓜、辣椒碎、蒜末、生抽、白糖、香油

制作方法:黄瓜撒上少许盐搓揉掉黄瓜皮的杂质和细菌,再冲洗干净先拍一拍,再切成小块装盘,撒上一点辣椒碎,再倒入适量的生抽,香油、蒜末、白糖、香油拌均匀即成清甜爽口的凉拌黄瓜,过年那几天吃太多油腻和油炸食物,多吃黄瓜清理肠胃又开胃。

三、胡萝卜炒牛肉

食材:卤牛肉、胡萝卜、生抽、蒜苗、盐、胡椒粉

制作方法:卤牛肉是过年的时候吃剩下的直接切成片炒着吃也很香,胡萝卜去皮切成小片,蒜苗一根冲洗干净切成小段增香调味,热锅热油倒入胡萝卜炒熟后倒入牛肉翻炒几下,再加入少许盐,生抽和胡椒粉,蒜苗继续翻炒几下即可出锅装盘了,吃点牛肉补充蛋白质,比吃猪肉强多了,再搭配点胡萝卜一起炒,荤素都有营养更全面。

四、蒜香西兰花

食材:西兰花、蒜末、生抽、鸡精、盐

制作方法:西兰花分切成小块浸泡在盐水里可以泡出里面的小虫子,再冲洗干净焯一水备用,蒜瓣两三个切成蒜碎增加香味,热锅热油倒入蒜末爆香,再倒入西兰花大火翻炒两下后加入少许盐和鸡精,生抽调味即成清香味十足的蒜香西兰花,这道菜简单又补充维生素,常吃皮肤红润气色好。

五、韭菜猪肉饼

食材:面粉、韭菜、猪肉、生抽、鸡精、盐、香油

制作方法:面粉里加入少许盐和适量的温水,先搅拌成面絮,再揉成偏软一点的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟左右,这样的方法做出来的饼香软又筋道。提前把韭菜摘洗干净晾干,再切成小碎块装入盆中,猪肉馅提前搅碎,然后打入两个鸡蛋拌均匀,再倒入少许生抽,鸡精、盐、香油调味即成韭菜猪肉馅料,醒好的面团不用揉,直接揪一小块按压成薄一点的圆形饼坯,填入馅料像包包子的手法收口捏紧,多余的面团揪掉不要,再用手按压成饼坯,一个个饼坯都做好了,放入电饼铛里煎至底部微黄翻另一面盖上盖子继续煎至熟,约两三分钟左右就可以出锅了,这样做的韭菜猪肉馅饼,香味浓郁超好吃,比吃馒头强多了。

大丽姐温馨话

过了新年新气象,过去的事就让它随风飘过吧,放下所有不愉快,重新出发,向着心中理想的目标努力奋斗,过年后后,很多都会背上行囊,去远方实现梦想,建议大家工作再辛苦,也要好好吃饭,劳逸结合身体棒,祝朋友们新年快乐,万事胜意!