蒸年馍是巴里坤的传统习俗，逢年过节，巴里坤人都会蒸蒸饼、卷花卷、烤油酥馍、烧干粮、炸油果，并送给亲戚、邻居和朋友们寄托美好祝愿。

杨艳云和丈夫正在制作年馍。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄

1月17日，在巴里坤县汉城南街艳云烤馍店，店主杨艳云正在接听顾客订购馍馍的电话。进入腊月以来，每天来店里买年馍的顾客络绎不绝。

杨艳云说：“每天凌晨四点起床，一直要忙到晚上九点。馍馍都是用七、八月份做的糟子，做纯酵面馍馍，大家都特别喜欢。”

经营店铺的二十多年里，杨艳云和丈夫高照兵一直坚持用传统做法和品质好的原料制作年馍，蒸出色香味俱全的蒸饼和卷子，烤出外脆内软的油酥馍，让货真价实、味美香淳的各类馍馍带给大家浓浓的家乡情。

蒸熟出笼的卷子。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄

巴里坤镇居民郭秀珍说：“我经常在这买馍馍，油酥馍、干粮子、蒸饼、大馍馍啥都买，这家馍馍蒸的好，服务态度也好。”

据记载，巴里坤县是古丝绸之路北新道进入新疆的第一重镇，中西文化、多元文化在这里交融荟萃，也形成了独特的年俗文化。现如今，年馍不仅是食物，更是一种民俗文化的符号，是原汁原味的乡土艺术，而且代代沿袭。

蒸熟 出笼的花卷。巴里坤县融媒体中心记者 张新龙摄

杨艳云的儿子2022年结婚，最近家里添了一位“小公主”，三口小家变成了五口大家，今年春节杨艳云格外重视。

杨艳云说：“家里多添了两口人，就想的多准备一点，亲戚朋友来，大家热热闹闹的过个年。我想准备两个蒸饼、大卷子、烤馍馍。蒸饼是圆的，代表逢年过节团团圆圆的，里面卷的五颜六色的姜黄，红曲，寓意来年红红火火。”

2014年，杨艳云被自治区文化厅命名为自治区级非物质文化遗产名录项目“汉族传统节日面食制作技艺”的代表性传承人。杨艳云表示，这对她来说是一份荣誉更是一份责任，以后在面食的制作过程中要更加严谨，把巴里坤县的面食文化发扬光大。

来源｜巴里坤零距离

文｜巴里坤县融媒体中心记者 张新龙

编辑｜雷慧

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