有些人认为烹饪是一件无聊的事情，而另一些人则将其视为一种娱乐过程。但是每个花时间在炉子上烹饪食物的人都试图让他们的饭菜更美味、更健康、更漂亮。使用某些烹饪技巧，您可以实现这些目标。这些技巧可能来自不同的文化。

国外一些网友发现了一些中国人使用的烹饪技巧。了解这些技巧帮助每个人像他们一样做饭。

他们用盐水清洗水果和蔬菜。

在中国，人们通常会彻底清洗水果和蔬菜——先用自来水漂洗，然后放入盐溶液中，然后再漂洗一遍。而且他们的方法非常正确！科学家们已经找到了令人信服的证据，表明在盐水中清洗农产品有助于更有效地去除蔬菜和水果中的农药。
一个简单的方法是将 1 汤匙盐和 ½ 杯水混合在一个喷雾瓶中，然后用它喷洒水果和蔬菜。擦拭它们并在水下冲洗干净。之后，用纸巾擦干所有东西。

他们在没有量杯和秤的情况下煮出完美的米饭。

中国人煮饭时不需要记住水和米的确切数量。他们只需将所需数量的米放入锅中，然后将食指以正确的角度放在米的表面。他们所要做的就是添加足够的水来覆盖一个方阵。

他们用淀粉使饭菜更有吸引力。

我们中的许多人都对中国厨师如何使鱼和肉看起来如此闪亮感到惊讶。秘诀在于他们在该国几乎所有厨房都使用的玉米淀粉。当他们在高温下烹饪时，没有它就没有他们制作的酱汁。

他们用蛋黄软化肉。

中国人能把最硬的肉弄得嫩嫩的。为此，他们将肉在蛋黄中腌制约 15 分钟。这听起来可能无法令人信服，因为我们通常使用柠檬汁、醋和其他酸性物质。这种技术通常称为“天鹅绒处理”。

中国厨师这样解释蛋黄的作用：它使蛋黄更亮，并在烹饪过程中保护蛋黄。这样可以防止液体从肉中蒸发，因此它仍然非常湿润和美味。

他们经常在烹饪前先煮肉

中国人将生肉放入水中，将水煮沸，然后将水取出，继续烹调（油炸）、炖或再次煮肉，但要在淡水中再次煮。有几个原因。

首先，煮沸有助于去除肉上的所有污垢和多余的血水。其次，它可以软化某些种类的肉，例如猪肉。最后，还有一种特殊的技术，当肉在水中完全煮熟后，通过与蔬菜和香料一起油炸来增加风味。

他们做的饺子对你有好处

这篇文章的作者从一个中国人那里学到了包饺子的一个重要规则。“饺子里只放肉末，结果太肥了！我们让他们放 50% 的蔬菜和 50% 的肉。很好吃，对你有好处。”

他们蒸了很多食物。

中国菜包括许多蒸煮的饭菜。这种方法甚至用于面粉制成的食物。当地人使用放在沸水上方的竹篮。

要想像中国人一样用蒸气做出美味的饭菜，你不需要上网找竹篮子。您可以使用普通金属过滤器并将其放在一锅沸水上方。但是不要离炉子太远：你必须确保锅里还有水。

他们用植物产品制作甜点。

中国人在甜点中用糖不多，果酱和巧克力在那里也不太受欢迎。他们使用芝麻、豆类和红薯等植物产品来增加甜点的甜度。这就是为什么欧洲人常常认为中国的甜点很乏味。也许这就是为什么那么多中国人身材苗条的原因。

他们使用使他们健康和年轻的成分。

数百年来，中国人喜爱芝麻，几乎每餐都添加芝麻。他们还制作传统甜点——芝麻丸子。芝麻含有大量的钙、铁、镁和铜。所以，你绝对应该多吃它。

您觉得外国人说得有道理吗？