随着外卖行业的撅起，现在很多人吃饭都变得花样多了，并且方便多了，想吃什么足不出户就可以吃到，这些外卖中煲仔饭一直很受欢迎，因为兼具多个优点，一菜的种类多，二饭和菜都有，吃起来很香，三吃后很抵饿，四价格实惠分量足等优点，不光是外卖点的人多，就连门店里都挤满了人，可见多受欢迎，所以我也对煲仔饭有了极大的兴趣，专门到门店点了一份尝尝，没想要真的非常好吃，有种与众不同的口感，吃起来太香了，还有焦香的锅巴，吃上一份感觉很满足。

煲仔饭和别的饭菜想比，确实实惠不少，可以想吃的话，一直在外面吃，还不是最划算的，所以我就想着自己做吧，认为这些食材和工具家里都有，何必多掏钱去外面吃呢，抱着对煲仔饭的极大兴趣，就自己动手做起来，没想到第一次做好后，有外面煲仔饭的形，却没有外面煲仔饭的味和口感，锅底的锅巴很少，而且吃起来也不香脆，有的时候火候掌握不好，还会焦黑，真是让人恼火，说明自己的方法还是不对，一开始我是这么做的，电饭锅蒸好米饭后，将米饭舀在砂锅中，等底部有锅巴了后，再将炒好的菜放在米饭上，再盖盖子焖一会儿，其实这也是一种方法，对于没吃过煲仔饭的人来说，这种做法比较简单，但和真正的煲仔饭想比，这就是普通盖浇饭，还是经过回炉的盖浇饭。

现在我已经会做真正的煲仔饭了，掌握了技巧，想吃煲仔饭轻松能做好，每次吃老公都连连夸好，今天给大家分享一下我做煲仔饭的方法，你也来学学，今后就不用买的吃了，做出来的煲仔饭锅巴金黄香脆，吃上一份真满足，下次还想吃，自从我这么做后，全家人再也没有到外面吃煲仔饭，用料足，吃得更过瘾，你也喜欢吃吗？那就来做做看。

自制煲仔饭

需要食材：大米、腊肠、腊肉、小青菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、白糖、食用油

先将所有食材准备好，还需要一个砂锅，然后一起做起来。将腊肠和腊肉洗净，切成薄片。

将砂锅放在灶上，在底部抹上食用油，抹匀之后，我们做出来的米饭就是又香又脆的锅巴了。

不过抹好油后，不是加入熟米饭，放入洗净浸泡过的大米，再加入适量清水进去差不多两厘米高的水吧，然后再加入一勺油进去。

开大火煮开后调成小火，等到水分慢慢减少后，有七成干的样子，我们将腊肠和腊肉片放在表面。小青菜洗净焯水备用。

锅中的水分全干之后，就可以将小青菜放进去，再将鸡蛋打进去，盖盖子继续小火焖煮十分钟。

在焖的过程中，调好汁水，蒸鱼豉油和白糖混合均匀，喜欢味重的就多放一些蒸鱼豉油就好了，一般两大勺就够了。

时间到后关火，但还不能揭开盖子，焖上十分钟后，再打开盖子，将汁水浇进去，一份香喷喷的煲仔饭就做好了，吃上一口简直停不下来。

自制煲仔饭，要掌握这些技巧，大米需要提前放在水中浸泡，这样便于米饭更快蒸熟，经过浸泡的大米熟后也会更好吃，还有煮的时候加的水量要合适，别太多水或是太少水，水多米饭会太稀不好吃，水少米饭可能会夹生更不好吃，最后若你口味非常重的话，可以在汁水中加入一些食盐搅拌，口味淡，有腊肠和腊肉的咸味就够了。

现在你会自己做煲仔饭了吗？跟着我的步骤做起来，保准很好吃，家人会夸你手艺好，自己做的量多料足，还非常划算，而且自己做的话，里面的食材可以更换成自己喜欢的，你快来试试看。