最近，一种被称为“围炉煮茶”的喝茶方式火了起来。所谓围炉煮茶，顾名思义就是三五好友围桌而坐，桌子中间摆上炭炉和茶罐，煮上喜欢的茶，周围铁丝网盘空余处放上板栗、红薯、糍粑、柿子、橘子等秋冬感十足的烤物。如今，喝茶并不是老年人的专属，“围炉煮茶”在年轻人中盛行，背后隐藏着年轻人对于“慢生活”的渴望。闲暇时三五好友围坐在一起，看着热气氤氲，闻着暖炉茶香，慢慢烤着栗子红薯，能短暂地从快节奏生活中抽离，实现自我放松。

煮什么茶最为合适？煮茶，一般选用发酵后的茶或年份比较长的茶。红茶、普洱茶、老白茶、传统工艺制作的铁观音等，这类老茶经过时间的沉淀，产生浓郁的“沉香”，内敛而饱满，令人回味。黑茶、熟洱、老茶头等这类发酵程度高的茶叶，滋味更为醇厚，香味更为突出。

杯中有热茶，盘中有吃食。怎么能少得了茶桌上的另一主角呢？从特色水果，到红薯南瓜、土豆年糕都可以是围炉煮茶的座上宾。水果经过炭火的烘烤别有一番风味，体质虚寒的人冬季进食生冷水果容易产生腹泻，建议熟吃。围炉烤火时，应当在室外进行，时间不宜过长，温度不宜过高，注意及时补水，否则身体容易出现不适。

冬天的仪式感，就是把时间过得很慢，用炭火的温度和烤物的香甜，驱散冬季的寒冷。

原创：胖瘦食安圈

2023年：第022期