经常听说红酒三类香气或一些奇奇怪怪的香气,也大概闻出个一二三来,那从这些香气中可以得到什么有用的信息呢?本文带你一起看看~
一、红酒闻香的作用
(1)判断酒质与强弱
酒质:低质酒一般风味比较弱,好酒风味会强些且更复杂;
陈年:陈年会提升风味的复杂度,使风味更多样;但不是什么酒都能适合陈年,本身低质寡淡的也放不出什么味;
(2)了解常见香型酒类
果香:红葡萄酒主要以黑色水果和红色水果香气做区分;白葡萄酒主要以热带水果、木本水果、柑橘水果做区分;
花香:红葡萄酒花香主要属深色花系列,白葡萄酒主要呈现浅色花系列;
香料和烘烤香:该风味明显说明经过橡木桶,如果覆盖了应有的果香,说明“用桶过重”;
(3)判断酸度口感与原产气候
酸度口感:红色水果味重,酸度可能更高,口感更轻;黑色水果味重,则酸度可能更低,口感更重;
气候:偏冷凉气候的产区,红色水果味可能更重;偏炎热气候的产区,则黑色水果味更重。
二、昱豪酒庄葡萄酒
昱豪酒庄,宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区,自产自销型新锐精品葡萄酒庄园,旗下品牌:卡曼堡、岚鹊。
(1)卡曼堡金樽:类型-干红,酒精度-16.0%vol,含有浓郁野性的黑莓、西梅干果香,经过全新法国橡木桶陈年带来烘焙、烟草和雪茄盒等丰富香气结构;
(2)霞多丽干白:类型-干白,酒精度-13.5%vol,含有馥郁的香蕉、菠萝热带水果香和丝丝水果糖的气息;
(3)卡曼堡桃红:类型-半甜,酒精度-16.0%vol,充满清新的水蜜桃、荔枝、玫瑰、蜂蜜和西柚的香气。
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