原料：鸡胸肉150克，油豆腐皮100克，马蹄、净香菇各25克，鸡蛋清1个。

调料：葱段10克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，绍酒2大匙，淀粉3大匙，熟鸡油2小匙，鸡清汤、色拉油各750克（约耗100克）。

制作步骤：1 、油豆腐皮洗净，折叠整齐，切成大块。

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2 、马蹄、净香菇均择洗干净，切成薄片。

3 、鸡胸肉筋膜、洗净，用刀片成柳叶片，放入碗中。

4 、加入蛋清、精盐、淀粉搅匀上浆，放入热油锅内滑熟，捞出。

5 、锅置火上，加油烧至五成热，下入葱段炝锅。

6、 加鸡清汤、绍酒、精盐、酱油烧沸，放入香菇、马蹄推匀。

7、 用水淀粉勾薄芡，再放入鸡肉片烧沸，撇去浮沫。

8 、加入味精、熟鸡油调匀成鸡片汤，出锅装入碗中。

9 、豆腐皮炸至金黄色，捞出装碗，与鸡片汤一同上桌。

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。