随着第一波疫情感染高峰的过去,XBB1.5毒株的出现再次让人们开始紧张。毕竟当前疫情还在全球流行,并未结束,并且已经变异,所以谁也无法保证不被二次、三次感染。可能二次感染症状会比第一次感染症状轻很多吧,也只能这么想了。

复旦大学华山医院传染病科主任张文宏教授公开表示,第二波感染高峰将在2023年5月至6月达到高峰。为何这么讲呢?(一、节日因素 二,病毒的特性。)

张文宏:特殊时期 60岁以上的老年人,尤其是80岁以上的高龄老人,是新冠病毒后容易引发重症的危险人群,应当对这类人群予以重点关注。

生活中2种高蛋白食物要多囤点,一定要保证蛋白质的摄入量,提高自身免疫力,增强体质对抗病毒。

一、豆类——推荐食谱【醋泡黑豆】

豆类食物是一种高蛋白、低脂肪食物,其蛋白质含量高达30%-50%

1. 首先准备适量的黑豆。由于黑豆的表皮花青素含量非常高,用温水或者是热水清洗容易造成营养流失,所以我们一定要用凉水来清洗。清洗干净之后,倒入适量的清水浸泡上三个小时。

2.黑豆富含蛋白质、碳水化合物以及维生素E等多种营养物质。可能很多人都不知道,黑豆的优质蛋白高达45%以上,是黄豆的四倍,因而有着豆中之王的美誉。泡好的黄豆开大火蒸上一个小时,用手轻轻一捏。就可以捏碎。

3.准备一个无水无油消毒过的容器,把晾凉的黑豆放进来,放置一半位置的时候一定要加入点黄冰糖,然后继续装上黑豆,装至七分马就可以。

4. 一定要准备一些老陈醋,里面加入了黄冰糖,可以中和醋的酸度,倒至八分满,没过豆子,把盖子拧紧时,浸泡上三天就可以食用了。老一辈常说黑豆是肾之谷,尤其是女性朋友,吃上一段时间,你就会有惊喜的发现哦。

二、肉类——推荐食谱【滑溜鸡片】

平常饮食我们尽量多吃一些肉类,猪肉,牛肉,鸡肉,鸭肉,鱼肉等等,都含有丰富的优质蛋白,合理搭配饮食,但尽量不要吃羊肉等发物,肉类尽量清淡一些,这样有助于消化吸收。

1.首先将鸡胸按肉丝的纹路切成三段,再顶刀切成薄片,一个硬币的厚度,碗中加一勺盐,倒入适量的温水,把切好的鸡片放入水中清洗浸泡,这样可以洗掉血水和杂质,还能去除腥味。

2.洗净之后再攥干水分,接下来调味,一勺盐、一勺料酒、一个蛋清、一勺生粉用手抓拌两分钟,打出肉的胶质感。

3.胡萝卜半根斜刀切段,最后切成薄片。切好了装入盘中备用。再来一把泡好的木耳。

4.锅中烧水,然后把鸡片依次下入锅中,等到肉片浮起表面定型,再用勺子轻推,鸡片九成半熟,就可以用漏勺把肉片全部捞出。再放胡萝卜、木耳,继续焯水一分钟,然后全部捞出备用。

5. 起锅烧油,葱姜末爆出香味,加适量的清水调味,加盐、胡椒粉,把料搅匀,来一点点薄芡,烧至汤汁粘稠。再倒入鸡片和配菜,开大火翻炒,出锅来点香油,简单的翻炒一下就可以出锅了。

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