在吃这件事上，苏州人永远都紧跟潮流。

从老字号菜点，到街巷烟火气小吃，从风靡全国网红店，到高端酒店膳食，你都能看到地道苏州人的身影。

新的一年，如何成为一个有品位、懂餐饮、会吃的苏州人，这一份号称是中国版《米其林指南》的2023黑珍珠餐厅指南，一定要收藏好。

这次，苏州共有6家餐厅上榜，涵盖江南雅厨、大蔬无界、柏悦酒店、凯悦酒店等知名餐饮，其中相城高铁新城鼎膳·匠宴，更是首次上榜。

别等了，赶紧来打卡试试。

苏州凯悦酒店·华池88中餐厅

★地点：苏州市工业园区华池街88号苏州凯悦酒店2层

★黑珍珠星级：二钻

★人均花费：466元

★菜系：苏帮菜

★招牌菜：时令腌笃鲜炖花胶、樱桃汁脆皮牛肉、蕈菌蚕豆鲜带子、鸡油花雕小青龙、荠菜春笋塘鲤鱼

荠菜春笋塘鲤鱼塘鲤鱼是苏州春季的上品河鲜，整条去骨去皮，鱼肉柔软而光滑，搭配清脆的春笋，再加上些清爽的小野菜-荠菜，尝一口，口感层次丰富，春天的鲜香盈满味蕾。

樱桃汁牛肉精选澳洲牛肋骨，文火慢炖4小时，搭配春季新鲜采摘的樱桃制作的酱汁，衬托的牛肉愈加的红艳，酱汁尽数渗入柔韧纤细的牛肉中，鲜甜滋味慢慢溢出，牛肉外酥里嫩，丝丝入扣。

在大众点评等app上，网友对于凯悦酒店·华池88中餐厅的评价都比较高，“最喜欢的一家餐厅”、“黑珍珠二钻实至名归”。

而且还有不少人对于餐厅的开放式厨房点赞，吃得放心，比味道更重要。

# 02

江南雅厨（李公堤店）

★地点：苏州工业园区四季路李公堤3期16号楼

★黑珍珠星级：2023年上榜一钻餐厅

★人均花费：¥132/人

★菜系：苏浙菜

★招牌菜：白玉方糕、松鼠桂鱼、黑松露鲍菌菇、招牌红烧牛小排、烟熏青鱼

提起苏州有名的苏浙菜餐厅，除了苏州人耳熟能详的松鹤楼和新梅华，就不得不提到这家位于李公堤、专攻精致苏帮菜的餐厅——江南雅厨。

从菜品精致的摆盘，到千秋各异、颇有记忆点的滋味，江南雅厨不负“雅”的名号，把苏帮菜的柔和、精致，浓烈地表达了出来。

江南风雅事，用一席时令菜缓缓道来。春日是鲜掉眉毛的腌笃鲜，到了秋日则是用蟹黄、蟹膏，鲃鱼肝合炒的三秃，汇集了秋冬名贵食材，蟹油亮，蟹黄红，蟹膏似水晶一般透彻。

雅厨师傅做菜更像作画，新太湖三白是西式摆盘，白虾玉、蟹白玉，鱼白玉合做，再配鸡头米，是鲜中又鲜的味道。

烟熏青鱼块能将青鱼做得这么好吃实在难得，鱼肉有微微熏味，很好去腥。应季火松鸡头米红菱，翠绿欲滴的火丝银芽豌豆苗，都是可以吃的艺术品。

如果你想请外地朋友尝尝苏帮菜，江南雅厨将苏州园林搬进李公堤的特色装修也是景点之一，甚至还可以一边赏湖景一边用餐，氛围惬意得很。

随手翻一翻大众点评，大多都是赞扬褒美之词：既充满本地特色，又富有创意、环境清幽、服务到位、菜品惊艳、江南味道……

还有的食客为了年夜饭提前半年预定！是真爱了！

# 03

大蔬无界（诚品店）

★地点：苏州工业园区四月廊街8号诚品书店3楼

★黑珍珠星级：2023年上榜一钻餐厅

★人均花费：¥188/人

★菜系：素食

★招牌菜：卷珠帘、如梦令、水玉琼魂、黄咖喱、满城尽带黄金甲

在苏州想吃素那一定会提到大蔬无界，一家连锁的素菜馆在素食爱好者中可是有响当当的名号，这已经不是它第一次上榜黑珍珠餐厅了。

餐厅融入了江南园林的设计元素，在细节中充满禅意，仿佛步入这里就能恬淡清心，随时迎接你进入素食的世界。

一道满城尽带黄金甲，外酥里嫩，外层是酥脆的杏鲍菇，内里使用素食制作出类似肉馅味道的口感，几乎是每一桌的招牌必点。

还有这道， 上桌你以为是排骨？入口的酱香真会让人误会，细尝能品出莲藕的松脆与大豆纤维的香糯融为一体。在唇齿间释放诱人的品质！

大蔬无界的甜品也算得上一绝，山药经过研磨呈现出绵密的的口感，点缀上行松露的张扬，让味蕾不单调，悠长的回味中也充满了惊喜。

喜欢素食的朋友不妨去尝试下哦。

# 04

鼎膳·匠宴（高铁新城店）

★地点：相城区高铁新城青龙港路58号天成时代广场33层

★黑珍珠星级：2023年上榜一钻餐厅

★人均花费：¥597/人

★菜系：苏浙菜

★招牌菜：茅台水晶肉、茅台吊烧雪花牛肉、手拆蟹粉炒虾仁、樱桃鹅肝、茉莉花鸽蛋冬瓜盅

相城首个黑珍珠餐厅来咯，去年鼎膳·匠宴（高铁新城店）还获评了“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，那么 这个餐厅的独到之处在哪呢？

鼎膳·匠宴始终秉承苏州传统“不时不食”的理念顺应四季流转的变化，广纳各地优质食材，着力打造时令特色的苏式菜品。

同时，鼎腾·匠宴并不拘泥于一成不变的传统苏州菜，而是以苏州本地食材为主，以全国时令之鲜为辅，结合中国各大菜系的技法，注重食材本身的特点，将之有机融合成独具创新的新派苏帮菜。

拿秋季时令最有特色的蟹为例：

糟香蟹粉老虎桂：在鱼圆内部酿入蟹粉，一口咬破，蟹香流心；取自老传统“鱼羊为鲜”，秋冬季节苏州湿冷，有喝羊汤的传统，以鱼羊共同熬制的奶白高汤，温补美味，搭配蟹粉鱼圆，羊、鱼、蟹的三重鲜美和香气，过季不候。

姜味水晶蟹螯冻：苏州人素有秋冬食葱油萝卜丝的习惯，这道凉菜契合秋季时令，取大闸蟹身上两只最长的蟹脚肉，以苏式传统葱油味凉拌，爽脆与细软交织，口感丰富，清爽宜人。

悄咪咪提一句：这家店在大众点评上的分数是满分哦，几乎每位餐客都给出了非常高的评价，还有人为了吃上鼎膳，特地提前一周预约，开车从上海过来品尝！

总而言之，如果预算足够，并且想要商务宴请或是家庭聚会，鼎膳·匠宴（高铁新城店）非常适合！

# 05

苏州柏悦酒店·西洲轩

★地点：西洲路69号苏州柏悦酒店一楼

★黑珍珠星级：一钻

★人均花费：514元

★菜系：淮扬菜

★招牌菜：五粮液烤鸭、家烧淮扬一品狮子头、扬州特色大煮干丝、麻婆豆腐波士顿龙虾

五粮液烤鸭是柏悦酒店西洲轩的必点菜品，皮酥脆肉鲜嫩的鸭子，再经过一道淋上五粮液炙烤的工序，又添一份酒香。

咸、甜、菌菇……6钟口味的蘸料，一只鸭子6种吃法，每一种都有不同的体验。

大众点评上，几乎所有食客对五粮液烤鸭都献上了好评，推荐指数直达5颗星。

不过，享受烤鸭美味之后，注意不要开车哦。

狮子头是淮扬菜中的名菜，能够把狮子头做好，并不简单。

柏悦酒店西洲轩的家烧淮扬一品狮子头，咸鲜口，再加上内里的蛋黄，把淮扬菜鲜的特点发挥得淋漓尽致。

狮子头的香，与酱汁的色，色香味俱全，一口肥瘦相间的狮子头下去，能干小半碗米饭

餐品之外，柏悦酒店的园林景观设计同样是食客们打卡的重点，毕竟一个美好的环境对用餐体验也有不小提升。

# 06

金海华·悦食东方·CHAO27

★地点：苏州工业园区旺墩路洲际酒店27楼

★黑珍珠星级：一钻

★人均花费：633元

★菜系：潮汕菜

★招牌菜：橙粒冰鹅肝、澳洲和牛两面黄、潮腌深海大花虾

金海华的橙粒冰鹅肝，是招牌中的招牌，在大众点评上，已经一直都是网友推荐的爆款。

鹅肝采用选用拥有“世界鹅王”美誉的澄海狮头鹅鹅肝，橙粒选用有“水果鱼子酱”美誉的指橙，世界顶级食材的搭配，必须打卡。

细腻的鹅肝搭配上脆爽的橙粒，在丰富口感的同时，酸甜的橙粒又能中和鹅肝的油脂，让菜品反而有种清爽的感觉。

除此外，这道堂炒蟹皇蟹肉花胶公也令人流连忘返，鲜美滋补的花胶和蟹肉相遇，碰撞出更为鲜香的味道，吃一口便觉得难忘~

澳洲和牛两面黄，把澳洲和牛与苏州传统的两面黄结合，鲜嫩和牛+苏式面值得苏州人打卡。

当然，作为一家主营潮汕菜的餐厅，怎么能少的了生腌。潮腌深海大花虾，Q弹的虾肉与酱汁的完美搭配，要流口水了

除了菜品之外，悦食东方的湖景也是一绝。美景+美食，一场视觉与味觉的双重体验。

“万般滋味，皆是生活”，饮食是窗口，更是城市文化的代表！苏州有6家餐厅上榜，我们从中看到人间烟火，看到这座城市生生不息的活力。

期待苏州更多优秀的餐厅上榜！

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