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从口味到服务，坚持28年如一日的稳定

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1995年创立至今，它陪伴了新一代深圳人的成长，也承载了老一代的回忆，这么多年依然稳定发挥。如果问到深圳的早茶之选，来这儿准不会出错！

从我记事起，每个想睡懒觉的周末早晨都是被「丹桂轩」承包的。小时候跟着爸妈去喝茶，菜单上满满当当都是自己爱吃的菜，拿着铅笔全部打上勾勾。

北京片皮鸭

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“我对丹桂轩的回忆，就是这只鸭子。

小时候总要缠着爸爸点，就为了看片鸭子的过程。

然后像做汉堡一样玩叠叠乐，包起来，

那会儿的快乐真的很简单。”

— @蕾拉

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每一只片皮鸭都采用6斤左右的新鲜白条鸭，配以丰富的中式香料经过腌制风干等步骤，送入炉子里烤熟，最后再淋上滚烫的热油来使鸭皮紧实是酥脆的关键。

会有师傅端来桌边现场片，仪式感满满。每一片鸭肉都油光锃亮，通体枣红。夹起来会发现它皮肉油都有，薄厚恰好。

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选择自己喜欢的配料，青瓜、葱丝、菠萝，再点缀上浓浓甜面酱。裹着菠萝的片皮鸭在当年还很是新奇，酸酸甜甜，小时候就惦记着这一口。

■ 丹桂猪手 ■

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···

“丹桂轩的猪手我念念不忘好多年！

之后都没吃过煲得这么软糯的猪手了。

以后也千万别下架啊！我能吃一辈子！”

— @卡卡子

这煲丹桂猪手经过了多层工序处理加工，再用各种中式的香料和酱汁经过慢火烹调数小时。入口肥而不腻、胶原蛋白丰富。

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每一块猪手都肥瘦相间，炖至软糯脱骨，筷子轻轻一戳就能分离开来。每一寸皮肉都相当入味，酱汁被猪手的胶原蛋白熬得相当浓稠，我能炫下三碗饭！

■ 火焰醉翁虾 ■

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“火焰虾真的很炫，那个火可以飙超高，

每次请客摆桌都会点上。

我们广东人讲好意头，就图个红红火火啦！”

— @歪歪

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这道火焰醉翁虾也是「丹桂轩」的老招牌了，选用新鲜的九节虾，趁它还在活蹦乱跳时就倒入浓香的玫瑰露洒来灌醉它，直接在碗中点火炒熟，火苗直冲老高，寓意着红红火火，节节高！

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炒后放入汤中煮沸捞出，虾从在池里鲜活蹦跳到上桌只隔了几分钟，所以口感相当鲜甜，还带有清香的洒味。

■ 水晶鲜虾饺

薄薄的水晶皮裹着肉眼可见的大虾仁，口口Q弹，美味的馅汁鲜而不腻，是「丹桂轩」火爆了28年的人气必点。

■ 惹味酱蒸凤爪

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每次来喝茶都少不了蒸凤爪，承包着早茶届无法撼动的地位。凤爪拥有漂亮的虎皮褶皱，轻轻一嗦就能快速脱骨，酱汁饱满，味道浓郁。

■ 剁椒蒸金钱肚

裹上剁椒酱一起蒸的金钱肚微微辣，配上鲜甜的酱汁，吃的就是这口新鲜嚼劲，酥而不烂，还带有牛的那股淡淡香气。

■ 黑椒汁蒸牛仔骨

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被蒸得滑嫩爽口的牛仔骨也是一绝，黑椒汁香味浓郁，牛仔骨的肉质也相当鲜嫩耐咬，两者搭配起来就是完美CP！

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LAUREL

「丹桂轩」的大堂和包间风格各异，每一处细节都能嗅到精心设计的痕迹，奢华又不失温馨。无论是家庭小聚还是商务宴请，这里都是老深圳人的不二选择。

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转眼快步入“而立之年”的丹桂轩早就收获了一众老饕追随者，从孩童到长大成人，从在深圳奋斗打拼到退休得闲饮茶...每个深圳人和丹桂轩都有着独一无二的故事，等待着下一个28年，再缓缓讲述。

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“入春啦，来杨美店的户外庭院叹茶赏花吧！”

-丹桂轩-

丹桂轩（天安店）

店鋪地址:

天安车公庙开发区泰然一路天安数码城会所俱乐部二、三楼（近深南大道）

營業時間:

11:00A.M. ~ 22:30 P.M.

聯系電話:

0755-83895138

丹桂轩（杨美店）

店鋪地址:

深圳市龙岗区坂田街道发达路6号F9栋2楼201（安朴珀莱酒店二楼）

營業時間:

11:00A.M. ~ 14:30 P.M.

17:00 P.M. ~ 22:00 P.M.

聯系電話:

0755-33529658

丹桂轩（万科城店）

店鋪地址:

广坂雪岗大道万科城一期C区1号楼101.102.103.104号铺位

營業時間:

10:00A.M. ~ 22:00 P.M.