白河肉糕

是白河县独有的一道传统名菜之一

食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主

菜品上黄下白，光鲜亮泽

似荤非荤，似素非素

荤素缠绵，清新淡雅

香软细滑，肥而不腻

劲道十足，口感极佳

说起白河肉糕

它的来头可不小

最初时是宫廷贡品

后传入民间

成为白河家家户户

逢年过节必做菜品之一

是招待贵宾的佳肴

饱含着主人对家庭、对尊客、对未来

最美好的祝福

金玉满堂，长命富贵！

白河肉糕制作工序

先把肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，用水调和均匀。

其次加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和适量葱姜汁等佐料搅拌均匀。

然后把萝卜切成条块，在蒸笼里摆成长方形模具状，填入捣好的肉泥，蒸上十分钟。

待初步定型后，去笼，往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次。

三次过后，正宗的肉糕就做成。

白河肉糕

可蒸可煮、可涮可烤

不论使用哪种烹饪方式

它都可以让你

唇齿留香、回味悠长

欢迎大家来白河品尝！

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编辑：小珊

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