大虾是很多人都爱的美食，即使会挑食的小朋友也很少能抵抗住它的诱惑！

咬一口Q弹爽口，味道鲜香甜美，营养价值很高又超级下饭。

这么好吃的大虾，一般我们在做家常菜的时候，多会选择白灼或者清蒸，总觉得什么油焖、红烧，都是饭店才能吃到的美食。

先把大虾都清洗干净，沿着虾背剪开挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，这样吃的时候会感觉更顺滑一些。

热油锅中，倒入大虾煸炒，炒至完全变红色盛出。就着锅中炒出的虾油，加入多一些的蒜末炒出蒜香味，蒜香能很好地调动出海鲜的鲜香，是这道菜的精髓。

随后倒入之前炒好的大虾，倒入生抽、糖、几片姜翻炒一下，然后倒入一小碗水，搅拌均匀中小火烧2分钟左右。

最后根据个人口味，加入适量的盐，转大火收汁，待汤汁粘稠之后即可出锅。

别因为它简单好做就瞧不起它，在口感上它不输于任何一道名品，虾壳外裹着油亮亮的一层虾油，在吃的时候先把虾放到嘴里吮吸一下汤汁，味甜美且咸香。

整体的口味偏甜香，因为鲜虾本身就是很清淡的味道，所以在调味的时候，我们要注意盐不能放太多，加一些糖更能调出海鲜的香甜。