春天易犯困：多吃4样菜，钾含量高，精神饱满有活力，强过吃馒头

进入春天后，气温回升，太阳晒在身上暖洋洋的，很容易让人犯困。这个时候想要保持身体有精神，活力十足，可以多补充钾元素。钾是人体必需的一种矿物质，可以维持神经肌肉的兴奋性，如果体内的钾不足，就容易犯困、浑身无力，所以春季要多补钾。

很多食物中都很有丰富的钾元素，平时多吃一些，就能轻松补钾了，让身体活力满满，倍儿精神，春天不犯困，尤其还是中老年人要多吃。

一、土豆

土豆是一种全能蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，其中钾含量高达620毫克每百克。其营养全面均衡，有健脾益胃、减肥、美容、宽肠通便的作用。

菜谱：【狼牙土豆】

准备土豆、香菜、白糖、蚝油、香醋、生抽、鸡精、香油、辣椒油、熟白芝麻。

1、土豆去皮，洗干净后用波浪刀切成1厘米宽的长条，放入清水中淘洗2遍，去掉表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟。

2、起锅，倒入适量清水，加入一勺盐，放入土豆条，小火煮3分钟，变得有点透明后捞出过凉水，沥干水分。香菜洗干净切末。

3、碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。倒入土豆条中，放入香菜末，用筷子拌匀后撒上白芝麻，狼牙土豆就做好了。

二、春笋

一年四季都有竹笋，但春笋的口味是最鲜美的，而且营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、纤维素，其中钾含量为553毫克每百克，被称为“菜王”，可以促消化，防便秘。

菜谱：【油焖春笋】

准备春笋、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、食用油。

1、春笋去壳，洗干净后从中间劈开，切成滚刀块。烧一锅开水，加入一勺盐，放入春笋煮3分钟，捞出用冷水浸泡过凉，沥干水分备用。

2、碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺料酒、少量盐，倒入适量清水搅拌均匀。锅里倒入适量油，比平时炒菜多一点，放入焯过水的春笋，小火煎至颜色焦黄。

3、倒入碗里的调料翻炒均匀，小火烧2分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅装盘，撒上葱花点缀，鲜美的油焖春笋就做好了。

三、豌豆

豌豆是一种高蛋白食物，含有20%左右的蛋白质，维生素、矿物质含量丰富，其钾含量高达823毫克每百克，是香蕉的2.5倍。多吃豌豆可以健脾益胃，清热解毒，补充营养。

菜谱：【肉末炒豌豆】

准备豌豆、瘦肉、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、玉米油。

1、葱姜蒜洗净切末，瘦肉洗干净剁成肉末，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。豌豆剥掉外壳，豌豆仁用清水淘洗干净。

2、起锅烧水，加一勺盐，放入豌豆仁煮5分钟，九成熟后捞出，用冷水浸泡过凉，沥干水分。起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌好的肉末，小火煸炒至金黄色，炒干水分。

3、倒入煮熟的豌豆翻炒1分钟，加入适量食盐调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后出锅前盘，撒上葱花即可。

四、香菇

香菇被称为“菇中皇后”，足见其营养之高。香菇的蛋白质含量和牛肉相当，含有丰富的维生素、矿物质，包括钙、钾、磷、镁、铁等，钾含量高达1960毫克，常吃可以提高免疫力。

菜谱：【香菇炒肉片】

准备香菇、五花肉、生姜、小米椒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒、食用油。

1、五花肉洗干净，切成薄片，越薄越好。香菇洗干净切片，小米椒切圈，生姜切片。起锅烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，变色后放入一勺老抽翻炒上色，淋入料酒去腥。

2、倒入香菇片，大火翻炒2分钟，变软后加入生抽、蚝油、食盐调味，放入小米椒翻炒均匀，即可装盘出锅。

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