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近日，成都市文化广电旅游局关于成都市第七批市级非物质文化遗产代表性传承人推荐人选名单公示完毕，来自天府新区的周家刀市级非遗工坊成为成都市第一批市级非遗工坊，土陶传统制作技艺（永兴土陶烧制技艺）传承人周德才、周家刀锻制技艺传承人周光兴成为成都市第七批市级非物质文化遗产代表性传承人。
值得一提的是，此前四川省文化和旅游厅公示了四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目推荐名单。其中，四川天府新区推荐申报的2个非遗代表性项目〔周家刀锻制技艺、土陶制作技艺（永兴土陶烧制技艺）〕入选并完成公示，实现天府新区省级非物质文化遗产代表性项目“零的突破”。
至此，天府新区拥有省级非物质文化遗产代表性项目2个、市级非遗工坊1个、市级非物质文化遗产代表性传承人2人、区级非物质文化遗产代表性项目12个、区级非物质文化遗产代表性传承人7人。
为了庆祝这件大喜事，又有福利送，快往下看——
让我们一起走进这两项非遗技艺
感受传统技艺背后的智慧与魅力
周家刀：把手艺“锤炼”成艺术
周家刀所在的太平街道，历史上所属华阳县域内，民间铸造艺人较多，在清晚民初时期达到顶峰，在当地聚集了一大批铁匠，以打造、售卖菜刀、农具为生，后在时间的长河中逐渐没落。
△《周家刀，精心制作一把好刀》
在铁匠技艺逐渐没落传统技艺逐渐失传的背景下，周光兴坚持初心，坚守传承，时刻以匠人精神，将打铁这样一件普通的事情做到极致，以追求完美的艺术高度完成每个作品。周家刀锻制技艺主要以锻造夹钢菜刀和千层钢菜刀为主。
夹钢菜刀制作特色是在两层低碳钢中间夹上一块高碳钢，民间常用“好钢用在刀刃上”形容此工艺。把熟铁放入炉中加热锻打成铁条，把铁条从中间开一条口子嵌入高碳钢，锻造铁条使之合二为一，再把铁条打成菜刀毛坯，最后淬火、开口、精磨。这样锻造出来的菜刀同时具备了低碳钢的韧性和高碳钢的硬度。
千层钢菜刀的制作特色是指用两根以上反复折叠锻打的花纹钢，加热后拧成麻花状，再次反复锻打，并在过程中不断加入硼砂，改善钢的性能，其特点是刀身带有漂亮的花纹。
怎样才能制作出一把夹钢菜刀?
周光兴进行了演示。
从锻打毛铁到锻打芯钢，再夹入高碳钢，进行融合锻打,再到锻打刀胚、修剪成型、淬 火，最后开口、精磨。什么时候重锤，什么时候轻锤快锤，颇有讲究，时机选择和力道拿捏全凭师傅数十年的锻造经验。
周光兴指着发红的金属块解释，嵌入的钢会在之后形成刀刃，“好钢要用在刀刃上，这就是夹钢刀，易磨、耐用（的原因）。”夹钢刀之所以被称作夹钢刀，是因为外层用软铁，中间夹高碳钢，充分发挥不同钢材的性能，通过反复锻制，使刀具的硬度和韧性达到最佳平衡状态，既保证了刀刃的较高硬度，用于斩切，又保证了刀身整体有较高的韧性，易于打磨。
据资料记载
夹钢菜刀技术源于我国东汉发明的灌钢法技术，制作原理是在两层低碳钢中间夹上一块高碳钢，使得钢刀拥有极佳的韧性和硬度，民间常用“好钢用在刀刃上"形容此工艺。而千层钢刀的特色技艺则有千锤百炼增强外包铁的硬度、韧性、加入硼砂防止夹灰、扭麻花增强花纹的美观度等。
随着时代的进步，周家刀锻制技艺因一代代传承人的坚守存续至今。如今周家刀的技术也得到了更大的提升，以前烧煤烧柴温度全靠感觉、现在周光兴购置了电炉，不再使用煤炭，既环保又节能，而且温度可控，这让煅烧的工艺更加精准。
永兴土陶烧制：土与火的艺术
有一项技艺，是土与火的艺术，力与美的结晶。
在四川天府新区永兴街道丹土村，保留着同治年间建造的同治龙窑，历经百余年沧桑，如今炉火仍在熊熊燃烧。
△《永兴土陶烧制技艺》
土陶传统制作技艺（永兴土陶烧制技艺）兴盛于明清，并传承至今。用具只有木尺、木刀、木棒、石锤、泥弓、木制轴盘等简单工具，没有图纸，没有模板，也没有详细的文 字记录，完全靠手感和经验捏制。同治龙窑这座同治年间建起的土窑洞，据说是全国保留最完整的6处龙窑之一，至今已有150余年的历史。
周德才是守护龙窑的第三代人，今年已60多岁。为了挖到好窑泥，周德才经常要往地下挖 4米多深才能找到合格的泥，工匠们叫“佳泥”或“陶泥”。丹土村，顾名思义，因盛产红色泥土而得名，这种红色黏土泥质细腻、含沙量少、可塑性强，非常适合做陶。通过过筛去除杂物，加水用人工踩融，再用泥弓反复锯细。堆放陈腐一年以上，充分排除泥料间隙中的空气，使泥土黏性达到更佳。
据了解， 一个陶罐从泥巴到变成用品，需要9道工序、40天。
首先，经过一系列对泥土的“按摩放松”，泥土才基本具有了成形的可能。随后可以开始进行拉坯、做坯、晒坯。拉坯完成后，工匠们要用陶泥烧成的圆斗和方锤一点一点将陶土坯锤制均匀，这叫做“开锤”，在一锤一顶的过程中，让坛子、陶盆保持均匀规整的圆形，需要工匠师傅多年积累下来的技巧和感觉。
所有陶罐成形后，不能晒太阳，只能“阴干”。开锤后的泥坯经过15天左右的时间阴干，工匠师傅再在坛子、陶盆上刻画出丰富多彩的图案。随后是“定型"的工序，封釉、装窑、烧坯，最后出窑变成成品。
同治龙窑产品包括四大类，第一类为杯、碗、盘、罐等生活用具；第二类为酒坛、泡菜坛、豆瓣缸等生产用具；第三类为用于装修、装饰的景观陶器；第四类为陶画、花瓶、花盆、笔筒等工艺陶器。现同治龙窑每年烧制6余窑，出窑产品20余万件，创造产值40余万元，酒坛、泡菜坛、豆瓣缸等生产用具主要由成都周边的泡菜厂、豆瓣厂、酒厂定制采购；装修、装饰等景观陶器和陶画、花瓶、花盆、笔筒等工艺陶器销往川内、重庆等西南区域；高端产品还销往省外地区。
2008年以来，为满足人们日益增长的审美创意需求，同时面向大众传播推广该项目，同治龙窑与大学、中小学、幼儿园、旅行社、培训机构等展开合作，推出若干研学、体验课程，成为省内外学者、学生、游客的陶艺基地，建立了四川大学、四川师范大学、成都大学、成都理工大学、四川职业技术学院、四川文化产业职业学院等陶艺实习基地和成都市天府新区永兴中学、永兴小学、成都市双流区机关幼儿园陶艺实践基地。另外，凭借天府新区的区位优势，来自美国、瑞士、印度、英国等国家的外国人也到同治龙窑参观和体验，疫情前每年接待人数达2万人。同时，凭借同治龙窑的生产场景、土陶烧制技艺的技法以及周德才、陈树军等工匠人物形象，吸引了众多的摄影爱好者、视频博主等前来“打卡”这项“土与火的艺术，力与美的结晶”，成为新媒体上的常客，反过来又进一步吸引了更多的大众。近年来，多家主流媒体关注、采访和报道。
永兴土陶烧制技艺既有很强的实用价值，又富含美学艺术价值，经无数土陶人的匠心传承，永兴土陶烧制技艺如今久负盛名，成为新区的一张文化名片。
而在近日，四川省农业农村厅公布的《四川省农村生产生活遗产名录（第三批）》中，周家刀和永兴土陶烧制技艺（同治龙窑）也分别上榜传统农业生产及建造技艺类、民间手工艺类，再获殊荣。
福利来袭
△周大锤忆雅菜刀
△同治龙窑制陶体验券
截至2月24日16时，小天将在评论区，抽取点赞排名前30的小伙伴，分别送出“周大锤忆雅菜刀”一把，或“同治龙窑制陶体验券”一张。
抽奖规则如下：
心动的小伙伴
还不快，冲冲冲
记者：杨燕礼
部分图片摄影：周勇良
视频来源：四川天府新区文创和会展局
制图：李川
编辑：朱孟玖
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