它是公认的“刮油高手”，和鸡蛋一起炒，开胃解腻刮油脂，一身轻松！

俗话说：“每逢佳节胖三斤”，现在过完春节一个多月，大家有没有胖一点呢？正是春暖花开的季节，很多漂亮妹妹都迫不及待穿上了春装，但是它们无奈地发现，去年新买的、穿着正合适的新衣服变小了，这对于年轻姑娘来说，无疑是一个天大的打击。为了能够穿上漂亮的新衣服，减肥瘦身、控制食欲又一次提上日程，有的开始锻炼身体，同时减少饮食，也有的购买减肥瘦身产品，但是用瘦身产品和节食都是不可取的，所以更多的人，则通过吃高纤维食物，来刮油排毒，从而健康减肥，使自己在这个季节能够一身轻松。

那么春季吃什么能够帮助刮油减肥呢？我们的生活中，有很多“不起眼”的食物，它们非常常见，但却是人们屡试不爽的“刮油高手”，就比如我今天要说的酸菜笋尖。大家都知道，酸菜是用新鲜青菜腌制后，入坛泡制1个月后再开坛的食物，酸味浓郁，鲜香开胃，笋尖是高山竹笋，它富含粗纤维，热量又低，是公认的“刮油高手”，现在正是竹笋上市的时候，把它切成小丁后，和酸菜混合在一起，刮油效果大大提高。

这样的酸菜笋丁，是我家常备的美食，它不仅可以炒鸡蛋，早餐配米粥也是很不错的，还可以做酸菜笋丁鱼，下一碗酸菜笋丁面，炒一碗酸菜笋丁饭，每一款都能让你回味无穷。今天就先跟大家分享这款酸菜笋丁炒鸡蛋，它俩真的是绝配，无论用什么食材炒鸡蛋，都没有用酸菜笋丁炒出来好吃，不信你也试试。操作步骤分享给大家。

菜名：【酸菜笋丁炒鸡蛋】

主要食材：酸菜笋丁1包，鸡蛋三个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，料酒1勺。

操作步骤：

第一步，准备酸菜笋丁。我是买的酸菜笋丁，这个感觉味道更好，不咸不淡刚刚好，味道有点微微辣，当然你也可以自己泡制后切碎。

第二步，鸡蛋搅匀。接着，在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，1勺料酒，再把香葱洗净后切碎，放入鸡蛋中搅匀。

第三步，炒鸡蛋。锅中加入2勺食用油，油热后倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固。

第四步，加入酸菜笋尖。等鸡蛋液炒至凝固后，加入准备好的酸菜笋丁，翻炒均匀。

第五步，出锅。全部炒匀后，加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开。因为酸菜笋丁中有腌笃成分，我在鸡蛋中也加入了少许食盐，所以现在不需要再加盐调味了，撒上葱花直接出锅即可。

第六步，成品图。鸡蛋和它是绝配，随手一炒，酸爽开胃，刮油解腻，轻轻松松过春天！

-------《温馨小提示》------

1，泡酸菜可是一件麻烦的事，又要洗又要晒还要切，我是懒惰的人，买成品更适合哈。

2，这样的腌制食品，不可以经常吃，难得吃一次换换口味，还是可以的，味道很不错哦。

3，一点不吃辣的朋友，可以在炒制前用水冲洗一下，这样就没有辣味了。但是我觉得这样的微辣可以接受。

酸菜笋丁怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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