这类的问题，如果是在我们四川老家，这不是一个问题，多数家庭的做法是，由父母先垫付一部分基本的费用，酒席完了以后，在礼金中支付，如果礼金不够的，由父母或是子女来支付。

嫁女儿，不管是在农村还是城市，都是家庭中的大事情，如何把自己的女儿风风光光地嫁出去，这不仅是家庭中的大事情，也是一个家族的荣耀，是天大的喜事，不会有酒席钱谁来出，礼金谁来收的困扰。如果要在这些小问题上斤斤计较，不但显得格局太小，对女儿的幸福也会埋下不安定因素，影响家庭的和谐。

在我们老家的农村，嫁女儿的婚宴，一般要闹腾两三天，全部是由娘家人操办，农村基本上摆的是流水席，除了至亲送的礼金会多一些以外，一般周围的邻居礼金都不是很高，大概就是100元到200元之间，至亲2000元到5000元不等，除了是至亲以外，还要看以前你是如何给人家送的，比如你以前你送人家1000元，这次女儿出嫁，人家一般就会送1200元左右。

农村嫁女儿，结婚喜酒的钱，基本上都是在礼金中来开支，这样的好处是不增加父母的负担，再说人家收了人情钱，今后还礼的还是父母，所以酒席的钱用礼金来开支，其实也是父母出钱开支，毕竟是要还人情的，并不是完全的白收。

女儿接送到男方家以后，男方家办婚礼的钱，基本上和女方家差不多，酒席的钱也是从礼金中来开支，也是男方的父母操办，礼金的多少还是看男方家的关系，以前是否送人家的钱是多少等来决定。不管是男方还是女方，一般所收的礼金在扣除酒席的开支以后多少会有一点结余。结余的钱归谁，每家的情况不同，这就不好说了，但一般子女不会和父母计较。

在城市相对比较复杂一点，有的人家结婚是由两亲家合办，有的还是采取农村的那种办法，分开来办。一般是先男方家办理酒席，然后女方家办的就是一个答谢宴。两家分开办的好处是不涉及到经济利益的事情，酒席钱不管是从礼金中来支付，还是父母出，不涉及到另外一家的事情。

现在城市中，绝大多数是独生子女，父母都会为女儿或是儿子的结婚办一个隆重的婚礼，绝不会因为酒席钱怎么出来困扰，影响女儿的心情，给女儿丢脸，其实懂道理的人家，也不会在这方面去计较，如果因为办婚礼的钱谁出而斤斤计较，不管是父母还是子女，我认为这个婚礼就没有必要结了。

我自己家也是独生女儿，我女儿结婚时，因为女婿的家里是再婚家庭，所以女儿的婚礼基本上是女儿和女婿自己操办，包括订酒店，婚礼的地点，举办方式、流程，烟酒等，我们基本上没有操心，亲家那边也没有操心，我们怎么说，人家就怎么办，既不要亲家出钱、出力，他们要做的就是通知他们的亲朋参加婚礼就是了。

我女儿结婚时还是比较隆重的，我们办的是草坪婚礼，女儿本身是学艺术的，婚礼中的细节，浪漫快乐是主基调。由于男方家是成都周边地市的人，我家在成都，所以男方家的亲戚来的人不是很多，大概只有几桌人，我们这边的亲戚、朋友占了20多桌。

婚礼办完，总计收了礼金大概是30万元左右，亲家那边的不到10万，主要还是我们这边的占了绝大多数，亲家也非常开明，在婚礼前就已经表态，所收的礼金除了酒席钱以外，就给儿子和媳妇。

婚礼结束以后，整个婚礼花了将近20万元，大概结余了10万元左右，我们也是全部给了女儿和女婿，由他们自己安排。亲家的人情钱由亲家去还，我们的人情钱由我们还，女儿女婿朋友的人情钱由他们自己还。这样的安排并不复杂，也非常符合当今中国的人情世故，也符合地方风俗习惯，谁还会去计较得失呢？

综上所述，嫁女儿也好，接儿媳妇也好，都是两个家庭中的大喜事，好事，眼看一对恋人结成了千年好合，两个陌生的家庭成了亲家，大家都是一家人，只要本着为儿女着想，为小两口的幸福着想，酒席钱从礼金中安排这是最符合常理的。