导语：大家好，我是灵儿。今天又来给大家分享美食的做法，每一道菜都是用心研究，详细讲解做饭步骤，都是由小编通过实践亲自实验出来的。希望大家看到后可以掌握美食技巧、做法，让您一看就会，看到的小可爱记得关注一下我哦。

阿兹海默症又称为阿尔兹海默病，平时我们称之为老年痴呆。随着人口逐渐老龄化，老年痴呆症的患者也越来越多。患者会逐渐忘记以前发生过的事，忘记以前认识的人。

老年痴呆的高发，主要与遗传和环境因素有关。比如一些独居老人、经济较为困难、学历低等等，都可成为发病的诱因。就连吃饭，都与老年痴呆有很大关联。

想要老年痴呆远离你，一定要远离这3种食物！

一、反式脂肪

有多个科学研究表明，反式脂肪酸或许与全因性痴呆和阿尔兹海默病有极大的关系。由于反式脂肪耐高温、不易变质，使食物口感更酥脆，因此经常被添加在饼干、糕点等食物里。

因此，为了健康，更推荐大家选择天然食物。另外在购买时，要多看配料表，如出现：氢化植物油、人造奶油、人造黄油、起酥油、植物酥油、植物黄油、奶精、植脂末、代可可脂、固体植物油、固体菜油等，都极有可能含反式脂肪酸。

二、三高饮食

高油：有研究显示，血液中胆固醇含量高的人，发生老年痴呆的风险是普通人的3～5倍。随着年龄的增长，人体新陈代谢变慢，血管快速老化，如果再喜欢吃红烧肉、猪蹄、动物内脏等脂肪含量高的食物，会导致血液中的胆固醇含量升高，影响大脑健康。

高糖：长期摄入过多的糖会导致血糖上升，影响大脑皮层，进而导致记忆、计算、定向、语言等认知能力下降甚至产生障碍。

高盐：盐分超标不仅会造成高血压，还会诱发老年痴呆。正常来说，普通成年人每日食盐摄入量应在6克以内，而高血压人群则应控制在3克以内。另外，日常还要注意咸菜、酱料、腌肉等隐形盐的摄入。

三、酒精

很多人都知道酒精伤肝，但其实酒精对大脑的影响也很严重，会加剧大脑的损伤。

酒精对大脑健康最严重的影响就是因酗酒导致的维生素B1缺乏。

慢性的酒精摄入也会加剧大脑的损伤。酒精对于睡眠也有非常多的影响，还容易引起睡眠障碍。

对于一般人来说，每日酒精摄入量男性不应超过25克，女性不应超过15克，孕妇、儿童则千万不要饮酒。

预防痴呆，多吃这“健脑菜”，补充卵磷脂，有助于增强大脑功能。今天给大家分享2道“补脑佳品”做的美食。

1、 鱼

鱼是我们生活中经常见到的食材，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及维生素和微量元素，其中鱼肉里面所含的牛磺酸有促进大脑发育的作用，经常食用对身体健康有益。

推荐食谱：[得莫利炖鱼]

制作方法：

准备一条鲜活的鲤鱼宰杀好将它清洗干净，一直洗到没有血水为止，控干水分放在案板上。

用刀将鱼尾改刀成燕尾形，再用剪刀把鱼鳍剪掉不要，将鱼竖起来直刀切下去，约2指的宽度切一刀，更方便的入味。

腌制一下：适量的食盐、半勺花椒粉、料酒去腥，用手将鱼两面充分的揉搓均匀使其更好的入味，放一旁腌制5分钟。

一块猪肉改刀切成薄片，切好装入盆中。

再来准备小料：大葱切成段，大蒜拍扁，生姜切片。2颗八角，一把干辣椒段，一小把花椒备用。

一块豆腐切成厚片，切好收入盆中，倒入清水没过豆腐去除豆腥味。

准备一把粉条倒入清水浸泡备用。

下面调个酱汁：1勺黄豆酱，1勺甜面酱，4勺生抽酱油，1勺老抽，2勺料酒，然后用勺子搅拌均匀就可以了。

起锅烧热加入食用油，下入腌制好的鱼不要翻动先将它定型，约煎至2分钟给它翻面煎另一面，最后两面煎至微黄发硬就可以了，先将它盛出备用。

再次起锅烧油，下入八角炸出香味，倒入肉片炒香炒出油脂，然后下入葱姜蒜爆香，再放入花椒、辣椒炒出香味；接着倒入调好的酱汁，开小火炒香，接着倒入1大勺陈醋提味炒香。

接着倒入适量开水，几粒冰糖提鲜，1勺胡椒粉去腥；保持大火将里面的汤汁煮开，然后放入煎好的鱼，继续大火炖煮3分钟，再转为中小火盖上盖子炖15分钟左右。

时间到下入豆腐和粉条，继续炖煮10分钟，时间到了汤汁变得非常的浓稠就可以了，出锅前撒入葱花和香菜就可以出锅了。

这样一道得莫利炖鱼家常做法就做好了，看着就非常的有食欲，鱼肉吃起来鲜嫩入味，豆腐也非常入味，粉条吃起来特别的劲道。

二、南瓜

南瓜是常见的蔬菜，含有多种维生素和人体所需的氨基酸，可以提高机体的免疫功能，中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能。

推荐食谱：[南瓜糯米饼]

制作方法：

准备一块南瓜削去外皮，用勺子刮掉南瓜瓤，再改刀切成薄片，切好装入盘中，放入蒸锅中，盖上盖子开大火蒸12分钟。

时间到用筷子能轻松戳透就可以了，将里面多余的水分倒出来，然后用擀面杖将南瓜捣成泥状。

将南瓜泥晾至温热加入3克酵母粉，再次搅拌均匀使酵母粉溶解，然后再分次倒入糯米粉边倒边搅拌，一直搅拌至棉絮状，下手揉成一个光滑不粘手的面团就可以了，盖上保鲜膜防止风干，放一旁备用。

趁这个时间，准备一些豆沙馅放入碗中。

取出刚才揉好的面团，在手上涂抹一层食用油防粘，取适量面团揉圆再按成饼状，再放入适量的豆沙馅，用虎口慢慢转动收口收紧实，揉好再按成饼状，一个生胚就做好了。

电饼铛刷一层食用油防粘，下入做好的小饼，先将小饼烙1分钟，然后给它翻面另一面也烙1分钟，反复翻面一直烙至两面金黄熟透就可以出锅了，全程约5分钟。

装入盘中就可以开吃了，这样做出来的南瓜糯米饼色泽金黄，看着诱人有食欲，吃起来外酥里软，里面的豆沙馅软糯香甜。

结语：以上就是小编今天为您分享的美食，如果您也喜欢觉得不错，赶快动手试做吧。如果制作过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！

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