在厦门，想吃到品质佳味道好的牛扒，有几家餐厅是可以考虑的。六年老店 超级牛扒 就是其中之一。
SM三期新开的传位牛扒，是超级牛扒的2.0升级版。赶上餐厅开业前内测，体验了他们家的多款拳头产品
品质有保障，口味多选择，环境氛围都相当不错。约会、亲子、聚餐、商务宴请均驾驭，而且还有独立的可同时容纳30人的大包间，如果想在SM商圈找一家高品质的西餐厅办一场沙龙，这无疑是一个绝佳的好选择。
极佳级牛小排，一款牛排，四种风味。这是传位牛扒当之无愧的拳头产品。出品盘器显然是经过了一番精心设计，从左到右分别是“低温慢煮、湿式熟成、干式熟成、果木烤淡腌”四种风味，口感由淡到浓，总有一款是你喜欢的。
低温慢煮：55°低温3小时真空慢煮，保留了原始的牛肉本味和充盈的汁水，肉质细腻柔和。
湿式熟成：低温排酸，简单调味，高温烘烤，表面微脆，肉香浓郁，纤维感足。
干式熟成：风干发酵，15天熟成，特级初炸橄榄油，无任何调味，口感紧实，肉感充沛。
果木烤淡腌：3小时淡腌，荔枝木苹果木为燃料，700°C古法炙烤，瞬间锁水果木清香，外焦里嫩，深受饕客们喜欢。
如果你稍加注意，就能在餐厅门口看到一个偌大的干式熟成柜，里头肉的品类不少。干式熟成，作为西方传承千年的牛排烹饪手法，熟成天数在30天以上的，都会对牛肉口感有不同的影响。今天我们分别体验了40天、50天、60天不同熟成的。
干式熟成40天极佳级魔王骨：依然选用的是极佳级牛小排，带骨上桌，很是霸气。市面大部分都是去骨的，这款就显得更加金贵些。肉香浓郁，入口咀嚼感较强，肥瘦平衡恰当，风味最佳。
干式熟成50天极佳级M6-7战斧：多人享用，氛围感十足。油脂感没有40天熟成的强烈，鲜嫩多汁，多吃两块也不觉得腻。
干式熟成60天极佳级T骨：外表的焦香度要更重一些，瘦肉的比例会大一些，越嚼越香。
黑松露极佳牛小排刺身，牛肉刺身包裹整片的黑松露入口，那种混合的香气，回味无穷。
除了主打各种牛肉，其他的前菜、沙拉、主食等，品质和口味也都是可圈可点。
硕大肥厚的法国AAA鹅肝，细腻香嫩的果木烤去骨三黄鸡，还有帝王鲑刺身，鲜果蔬菜沙拉，黑松露宽面，芦笋野菌汤、法式野菌汤、核桃金瓜汤三款汤品以及最后出场，我在10分饱腹的情况下依然能吃小两碗的食神羊肉炒饭，都没有给今晚的牛排主角拖后腿。
在慵懒惬意中
回归自然本真
虚实浮华
真味至上
传位牛扒正式开业的时间是3月23日，餐厅就在SM三区四楼来疯脱口秀边上，人均300元+，刚开业应该会有一些线下优惠，想去体验不同牛排口感的小伙伴可以PICK起来了。
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