众所周知，西南两大都会，成都和重庆有完全不同的城市气质，这两座城市的不同，其实仅从两地的火锅店和茶馆就能看出来，并不需要列举太多复杂的例子。
先来说说两地的茶馆。外地游客打卡成都，大都会去位于人民公园的鹤鸣茶馆。如果仔细观察会发现茶馆用的是矮矮的桌子和椅子，而且椅子有靠背，靠背还得是半斜着的，人可以半躺半坐。一杯清香四溢的茶，三五好友聊国家大事、邻里八卦，成都人坐茶馆一坐就是一下午，外地人见了羡慕极了。
重庆的茶馆则不然。以重庆的交通茶馆为例，用的是高方桌、高板凳，椅背直挺挺，或者干脆是没椅背的长条凳。看一眼你就会觉得，这肯定是喝茶谈事的，而不是过来安逸悠哉乐哉，消磨光景的。
成渝茶馆的不同，反映了两地人不同的性格特点和生活态度。成都位于成都平原中心，自古沃野千里，人们衣食相对富足，无忧无虑，所以蜀文化温和典雅。
而重庆地处岭谷地带，山地多，平原少，又靠近大江，向来是军事重镇。另外，人们谋生活的手段大都是在码头当工人，或者当车夫，他们工作节奏快，赶时间。故而巴文化踊跃激烈，风风火火。
火锅店是从重庆走出去的，而重庆和成都的火锅店又有明显的不同，同样体现了两地城市气质的不同。就拿最基本的底料来说，重庆火锅用的牛油就多一些，当然也混了一点猪油和菜籽油。但成都火锅的牛油用量就显著减少，清油比重会高一些。
再比如吃重庆火锅，上桌的大葱有半尺高，而成都的葱一般都会切成两三寸的长度，重庆的葱给人豪迈之感，而成都的葱则显得雅致许多。
上世纪80年代之后，成都有了小天鹅、狮子楼、皇家老妈等火锅店，这些火锅店或与歌舞结合，或与服务结合，将火锅和文化相结合，找到了另一种高端火锅差异化经营策略，一直传承至今。重庆火锅这种充满江湖气的东西，到了成都之后变得规范化、诗意化和高档化，深层原因还是两地文化的差异。
如果说重庆是热烈的，那么成都就是优雅的。历史上成都出品的蜀锦、蜀刻都是名满天下，精工细作的上等物产，而重庆就没有这等有文化影响力的工艺品。
去过重庆和成都之后，你留下了哪些难忘的印象？欢迎留言交流！#成都#
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