清明好“食”节快要到啦，对金华人来说，春天的第一口清明粿，地位丝毫不亚于“秋天的第一杯奶茶”。

深耕金华本地美食十余年的好物推荐官--秀才哥，从抗疫情助农蔬菜工程、源东白桃公益售卖、兰溪枇杷，浦江小香薯、葡萄等等到阿克苏苹果的援疆项目，从助农到老字号、伴手礼、名特优产品的挖掘与推广，一直在行走的路上...

本期，秀才哥好物推荐：老字号乌饭庄园的清明粿。

浙中优选·粉丝福利

乌饭庄园清明粿

江浙沪皖包邮到家

*传统咸5只+乌饭咸5只

浙中优选特惠价：39.8元

*乌饭红豆6只+传统芝麻6只

浙中优选特惠价：32.8元

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<请仔细阅读套餐内容及购买须知>

WUFAN MANOR

“金华好物推荐第一站：乌饭庄园”

泥土板筑的村中老屋，古堡一样的建筑，沧桑中显得有点古朴，这里便是集手艺传承与创新发展与一体乌饭庄园。创始人李桂华更是金华乌饭非遗传承人，金华市首届“八婺杰出金匠”，30年从厨生涯，真正的匠心手艺人。

“每只清明粿的诞生，都是颇具匠心的。”

我们到达乌饭庄园的时候，李师傅正在像往常一样做清明粿。揉面、搓团、纳馅、收口...一个个简单又繁琐的作品，是李师傅30年如一日的真诚与热爱，传承父亲的手艺，延续乌饭的味道，以最质朴最本真的匠心做乌饭好物。

正是因为热爱，才使得匠人精神生生不息。

“除了参与政府组织的美食展示活动，我们还通过线上电商传递乌饭美食，传播乌饭文化。”

在时代的冲击下， 需要有人在传统美食文化中不断添加新的理念，创造一条适应时代的传承之路，让传统的美食焕发新的青春。

而这，也是秀才哥选择乌饭庄园作为好物推荐第一站的原因。

望一眼，承载历史

咬一口，创新文化

INNOVATION

“乌饭清明粿·传承中创新”

春雨贵如油。乡间的田野被雨浇过后，就鲜亮蓬勃了起来。庄园地里的鼠麴草、乌饭树枝头嫩绿的新芽，都一点点钻了出来，成了李师傅做清明粿的头一抹味道。

乌饭庄园的清明粿分两种。除了用金华人流传了几千年的做法--用新鲜的鼠麴草或艾叶制作粿皮，李师傅还创新性地摘乌饭叶制作清明粿。

3月，正是庄园内满山坡乌饭树树叶生长的时候，工人们每日采摘，十分方便。

“吃了乌饭，蚊虫不叮”。将金华人吃乌饭的传统融进清明粿，是对家乡一山一水的魂牵梦萦。

新鲜摘下的乌饭叶切碎榨汁，用来浸泡白米，染黑后的乌米晒干，碾碎成粉制成面团，这样蒸出来的清明粿乌黑油亮，还带着淡淡的乌饭清香。

相比于传统用糯米粉制作粿皮，乌饭庄园用的是东北粳米，比其他清明粿更有嚼劲，不粘牙，肠胃不好也可以放心食用啦~

TASTE OF HOMETOWN

“独属家乡的春天好味道”

“一张青皮外，万物皆可团。”

清明粿的馅料也是很讲究的：笋最嫩的头部、汤溪的豆腐干、农家鲜猪肉、加上自己腌制的雪里蕻，就足够鲜香诱人了；甜口馅料则是熬制了5个小时的红豆沙或芝麻，香甜软糯。

“一样面食百样吃”，甜口的被压花做成圆形，咸口的捻成饺子形状， 从外表就给你分得明明白白~

柴火大锅蒸出来的清明粿，色泽油亮，沁人心脾的乌饭叶香、草香肆意地弥漫开来，撩拨着每个人的胃。

一口一口香甜下肚，外皮Q弹，嚼劲十足，来上两个就能饱腹！每一只清明粿里都混合着浪漫清新的春天气息，更是传统的滋味记忆，难以忘怀的乡愁。

独立包装、甜咸可选

为了运输方便和收到货后大家更好的食用，所有的清明粿都是独立包装，还有冰袋跟着快递一起发出，稍等几日就可以享用美味啦！

舌尖滑过多少美味

但内心深处念念不忘的

依旧是传统的手作美食

是融汇在这些美味里的回忆

乌饭清明粿上线啦

只卖1个月

想吃可要抓紧啦！

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浙中优选 / 金华好物

✍️ 文案 / 金小优