今天在地铁口看到一个小店,是卖章鱼小丸子的,店的面积跟奶茶店差不多,是比较小面积的店,店里就主要卖章鱼小丸子和手抓饼。我看那个烤小丸子的器具上面丸子都没有,就知道这个店的生意不怎么样。刚好看到几个小学生过去,然后店员就开始弄手抓饼,而不是弄章鱼小丸子。

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记得好几年前,它也曾经是个火遍全国的小吃,记得自己还在读大学那一会,去江门玩的时候,有个商场里面有家章鱼小丸子店在排队,那个时候大家都追求潮流的东西,所以也去排队买了一份,吃起来不怎么地,但价格却是很美丽,6颗要20多。感觉吃过一次就不会再吃了。

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时隔多年之后,在今年春节回家的时候,就看到有人摆摊在卖章鱼小丸子,我以为是老菜新作,这个小吃又要重出江湖了,自己觉得应该也不会好卖。没想到出来逛街的时候,小摊那边足足排队了二十几号人,挺多人是看到排队太多人,才转去买其他吃的。排队的清一色都是年轻的小姐姐。

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这跟今天在广州看到的小店截然不同,在广州这边房租又贵,章鱼小丸子这种小吃生意却不怎么样,估计这个店只靠手抓饼的话,估计也撑不了多久。而过年时候在村里摆摊的,却生意好得不行,问了下家里人,说是这个卖章鱼小丸子的小摊现在生意也都还不错,摆在小学门口,放学后很多学生去买。

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当然价格是相对来说比较便宜,基本一份也都是在十块钱以内,很多人消费起来还是没有太大压力的。今年看到很多地方都出现了不同的小吃店,有专门只卖猪蹄的,只卖猪大肠的,只卖烤肠或凤爪的。不知道是不是生意真的有这么好。

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不过对于餐饮人来说,在城里做个小吃,专门开个店,是否合适,个人认为还是需要慎重的,毕竟房租压力很大,而且单独的一款小吃,客单价很难上来,从而导致营收上不来。就像卖章鱼小丸子,两个人情侣或者朋友,最多也就买一份,毕竟对于小吃,不在于量吃多,而在于品种吃多,你们说呢?

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